“宋嫂魚(yú)羹”和“西湖醋魚(yú)”

，亦不能多加。汁不要多，也不要濃，更不要油，要清清淡淡，微微透明。上面可以略撒姜末，不可加蔥絲，更絕對(duì)不可加糖。如此方能保持現(xiàn)殺活魚(yú)之原味。”梁實(shí)秋先生不僅知味，對(duì)烹飪過(guò)程也頗有心得。

只是

，俞平伯已分不清魚(yú)羹與醋魚(yú)的關(guān)系，梁實(shí)秋也把“西湖醋溜魚(yú)”歸為“宋五嫂的手藝”。不過(guò)，魚(yú)羹是把魚(yú)剔骨后放入沸水中勾芡食用，醋魚(yú)是把魚(yú)燙熟后澆糖醋汁，兩者做法顯然是大異其趣的。

新中國(guó)成立后，樓外樓的西湖醋魚(yú)依然名聲在外

。后來(lái)者如邵燕祥，他在《詩(shī)酒今昔樓外樓》中說(shuō)：“成年以后，每次來(lái)杭州，幾乎食必有魚(yú)，而第一次，我記得清楚，是上樓外樓吃的西湖醋魚(yú)。那是1954年，我在杭州住了一周左右。……我是奔著西湖醋魚(yú)來(lái)的，西湖有名，樓外樓的醋魚(yú)也有名。”

這“宋嫂魚(yú)羹”和“西湖醋魚(yú)”到底有什么關(guān)系

，是否都出自宋五嫂的廚藝，沒(méi)人細(xì)辨了。歷史上