中國現(xiàn)磨咖啡市場或迎爆發(fā)期 依然處于不飽和狀態(tài)

，結(jié)合中國咖啡行業(yè)中長期發(fā)展戰(zhàn)略，可以得出這樣的結(jié)論，即中國現(xiàn)磨咖啡市場依托消費端的爆量，在未來5年將會呈現(xiàn)多品牌、多場景、多檔次的態(tài)勢。

星巴克對此回應(yīng)：“中國咖啡市場體量巨大、競爭充分

、發(fā)展迅速。我們相信，中國市場有廣闊的空間讓更多咖啡品牌與我們一起健康成長。”在朱丹蓬看來，看似激烈爭戰(zhàn)的中國現(xiàn)磨咖啡市場，競爭存在消費端而不是產(chǎn)業(yè)端，也就是競爭并非是星巴克和瑞幸，或者與其他咖啡品牌之間的正面交鋒，而是把還沒有品飲、購買現(xiàn)磨咖啡的消費者轉(zhuǎn)變?yōu)槟繕?biāo)消費者：“現(xiàn)在要做的是爭取這些入門者，把他們拉入消費軍團(tuán)里，下一步才是消費者根據(jù)認(rèn)知、消費檔次進(jìn)行的分化。”他認(rèn)為，未來5年，中國現(xiàn)磨咖啡市場依然處于不飽和的競爭狀態(tài)，不同咖啡企業(yè)之間不是純粹的競爭關(guān)系，而是競合的關(guān)系，并通過不同的模式，把中國咖啡市場的人口消費紅利進(jìn)一步擴大，做大整個市場的蛋糕：“因為市場足夠大，它們完全可以并存，并一起發(fā)展。”

數(shù)據(jù)

有報告數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費量中的占比超過87%

，中國的情形卻恰好相反，速溶咖啡占據(jù)84%的市場份額，現(xiàn)磨咖啡僅占16%，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡還將迎來潛在市場的爆發(fā)。