一個(gè)萬億元風(fēng)口要來？五一假期預(yù)制菜成功出圈

，公司已與海底撈下屬的餐飲食材B2B公司蜀海供應(yīng)鏈簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方將在凈菜、預(yù)制菜工廠場(chǎng)景優(yōu)化合作，以及前置倉物流的合作、商品聯(lián)合采購等。此外，國聯(lián)水產(chǎn)4月28日發(fā)布一季報(bào)表示，由于外部疫情催化，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變，公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將逐步向以預(yù)制菜品為主的餐飲食材和海洋食品轉(zhuǎn)型，全年預(yù)制菜營收規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到7億多元。

招商證券食品飲料首席分析師 于佳琦：背后的驅(qū)動(dòng)力主要有兩點(diǎn)，第一個(gè)是消費(fèi)升級(jí)

，第二個(gè)是大家消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。預(yù)制菜能夠幫助大家節(jié)約備菜時(shí)間，能夠一定程度上解放勞動(dòng)時(shí)間和勞動(dòng)生產(chǎn)力。 很多80 、90后他們開始走進(jìn)后廚，他們對(duì)于一站式的復(fù)合式烹飪體驗(yàn)更加喜歡，所以消費(fèi)觀念的改變也使得這個(gè)行業(yè)進(jìn)入了快速的增長。

數(shù)據(jù)顯示，目前

，國內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3000億元左右，占食材總體的比重還不到10%。國海證券研究報(bào)告指出，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，預(yù)制菜食品的銷售半徑和輻射范圍也將進(jìn)一步提升，再加上行業(yè)發(fā)展的日趨成熟，長期來看？五一假期預(yù)制菜成功出圈">一個(gè)萬億元風(fēng)口要來

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