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云南最受歡迎的特色美食（不可錯(cuò)過的十大云南美食）

2023-08-31 03:26:19來源：太平洋財(cái)富網(wǎng)

hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來為大家解答以上問題

，云南最受歡迎的特色美食，不可錯(cuò)過的十大云南美食很多人還不知道

，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧

！

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

(資料圖片)

眾所周知，云南風(fēng)光旖旎

，是大自然的寵兒，除了美景

，這里還有很多的美食

，幾乎每個(gè)城市都有自己的“好菜”。那么讓我們一起看看來云南不可錯(cuò)過十大美食吧

！

1.燒餌塊

餌塊是云南獨(dú)特的，唯有的民間小吃

。

云南栽種水稻的歷史悠久

，盛產(chǎn)大米，人們就用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)

，家家戶戶在歲末的一天挑選精米

，水泡發(fā)

，蒸熟

，倒入石碓窩里舂爛成泥

，搓揉成各種形狀

，冷卻后就叫“餌”。其實(shí)它過去的名字叫餌饋

，但因餌饋都是塊狀

，所以后來叫餌塊

。燒餌塊：就是把圓餅狀的餌塊

，在炭火上放上烤具，再把餌塊放在烤具上烤

，等兩面都烤到微微發(fā)黃，并且有氣泡鼓起

，然后拿起來

，在餌塊的一面用刷子涂抹上辣椒醬或者芝麻醬，夾上洋芋餅

，油條，雞蛋餅

，香腸等

，卷起即可吃，口味多樣

，香熱撲鼻。

2.炸洋芋

炸洋芋是云南最常見的街邊小吃

。

云南人對洋芋的喜愛

，從一句“吃洋芋，長子弟”的俗語中就可以看出來了

。在云南，洋芋的做法多種多樣

，只有你想不到的

，沒有云南人做不出來的，炸洋芋就是洋芋的熱門做法

，把洋芋切成塊狀，根據(jù)炸的時(shí)間

，有生脆和軟綿兩種口感

，根據(jù)放入的調(diào)料不同

，炸洋芋的口味也多樣

，加入折耳根也就是魚腥草是云南炸洋芋的經(jīng)典味道

。

3.宣威火腿

宣威火腿是中國“三大名腿”之一，馳名中外

。

早在1915的國際巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)

，其品質(zhì)優(yōu)良

，足以代表云南火腿

，故常稱“云腿”。宣威火腿以營養(yǎng)豐富

、肉質(zhì)滋嫩

、油而不膩

、香味濃郁

、咸香回甜著稱于世，蒸炒煮燜皆可

，是宣威人餐桌上的硬菜，絕對的美食

。

4.鮮花餅

鮮花餅是最具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表

。

鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，并深得乾隆皇帝的喜愛

，獲得其欽點(diǎn)用作祭神點(diǎn)心。鮮花餅主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅

，吃起來花香沁心

、甜而不膩，而且還具有養(yǎng)顏美容的功效

，深受男女老少的喜愛

。同時(shí)，鮮花餅制作精美

，也是伴手禮的絕佳選擇

。

5.傣族手抓飯

傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食。

它是先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉

，然后上菜

，菜是對稱擺放，菜色根據(jù)自己口味添加

，一般都是傣族口味菜

，米飯或紫米飯放在桌子中間。吃傣族手抓飯是不用筷子和碗的

，就用手抓了吃

。按傳統(tǒng)是先從裝佐料的小碟子拈出一簇

，然后用手指間不停的揉捏，捏成緊緊軟軟的團(tuán)狀

，然后吃掉

，口味和吃法都極具特色。

6.曲靖蒸餌絲

蒸餌絲是云南曲靖的一到特色小吃

，是中國獨(dú)有的一道小吃，享譽(yù)大西南

。

曲靖蒸餌絲的制作過程并不復(fù)雜

。取上好的餌塊，先用涼水浸泡

，再切成片，然后均勻地切絲

，加入少許菜油拌勻后放入木甑或竹甑里蒸至餌絲發(fā)軟時(shí)

，取出裝入碗中，加入韭菜

，酸菜，豆芽等

，再放入特制的醬油

，肉醬和調(diào)味料，最后拌勻就可以食用了

。最后再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，讓人回味無窮

。

7.烤乳扇

云南十八怪之一

，牛奶做成扇子賣說的就是烤乳扇。

乳扇是產(chǎn)于大理洱源的奶制品

，形如折扇，是一種含水較少的薄片

，呈乳白

、乳黃之色

。剛烤好的乳扇，口感像軟軟的芝士

，稍冷卻后的乳扇多了幾分韌勁，奶的清香與玫瑰醬混合在一起

，沒有人能拒絕得了這樣的美味

。

8.汽鍋雞

汽鍋雞是云南獨(dú)有的高級風(fēng)味菜，是云南的名菜之一

，早在200多年前就在滇南民間流傳。

它的烹制方法特殊

，由建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋

，叫“汽鍋”蒸制而成。由于湯汁是蒸汽凝成

，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味

，湯汁非常的鮮香可口

、營養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大群眾的喜愛

。

9.宜良烤鴨

宜良烤鴨，是云南省昆明市宜良縣經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴

，其起源于明朝

，已有600多年的歷史。

宜良烤鴨當(dāng)天殺的鴨子是不能接著烤的

，一定要放在零下5度左右的冷庫里風(fēng)干8小時(shí)，要鴨子冷卻之后再風(fēng)干

，為的是讓鴨子體內(nèi)外的水分蒸發(fā)

，皮和肉都會(huì)變得更加緊實(shí)。宜良烤鴨皮特別的酥脆

，鮮味濃郁，色香味俱全

，顏色特別好看

，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨的特點(diǎn)

，地方風(fēng)味顯著。

10.竹筒飯

竹筒飯是傣族食品

，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品

，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn)，具有廣闊的開發(fā)前景

。

竹筒飯用山蘭稻“香米”配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中

，加適量的水

，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)

，炭火中綠竹烤焦即可

。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)

，即砍下一節(jié)竹筒

，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟

，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)

，飯就熟了。劈開竹筒

，米飯被竹膜所包，香軟可口

，有香竹之清香和米飯之芬芳

。

這些云南美食你吃過多少呢？

如果沒有

，那么來云南就不要錯(cuò)過它們

，如果都吃過

，那你還知道哪些云南美食呢

？

美食推薦

推薦理由:新鮮是最好的味道

本文就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助

。

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責(zé)任編輯：孫知兵

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