消息：大數(shù)據(jù)告訴你 未來食堂有多酷

，通過多維度的大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化食堂經(jīng)營，讓檔口和菜品數(shù)據(jù)、用戶和菜品數(shù)據(jù)、經(jīng)營數(shù)據(jù)等實(shí)時(shí)鏈接起來，并落地應(yīng)用。

“通過分析消費(fèi)過程中沉淀的消費(fèi)數(shù)據(jù)

、支付數(shù)據(jù)和用戶數(shù)據(jù)，可以助食堂經(jīng)營者得出消費(fèi)者的用餐喜好、消費(fèi)趨勢，經(jīng)營者可以更精準(zhǔn)選擇餐品品類、進(jìn)行食材配置，避免食材浪費(fèi)。”王習(xí)印說。

目前

，“智慧食堂”已在上海中學(xué)、南京師范大學(xué)附中、江蘇師范大學(xué)等數(shù)千所學(xué)校應(yīng)用。比如，在重慶郵電大學(xué)，“智慧食堂”除了幫助食堂實(shí)現(xiàn)收入環(huán)比增加33%外，剩餐率降低2%，同時(shí)還提升了食堂的運(yùn)營效率、縮短賬期。

大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)正在改變食品安全管理的思路。“我們除了推出高于國家現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的‘TOP餐廳’現(xiàn)場管理體系外

，也正在通過明廚亮灶、網(wǎng)絡(luò)廚房、食安溯源系統(tǒng)等，打造‘食安云平臺(tái)’，解決食安管理中效率低、溯源難等問題。”王習(xí)印說。

就在數(shù)博會(huì)的舉辦地貴州