酒店SOP如何適應(yīng)消費需求變化？ 與時俱進

，但是由于這一時期酒店主要以取悅王公貴族、豪門巨富等少數(shù)上流社會人士為目的，因此酒店以模仿和復(fù)制歐洲宮廷空間和禮儀為主，經(jīng)營、管理和服務(wù)也完全依賴個人的悟性與經(jīng)驗，具有行業(yè)運作特性的規(guī)章制度也未真正建立起來。

商業(yè)飯店時期(19世紀末—20世紀50年代)

，隨著酒店接待對象轉(zhuǎn)變?yōu)樯虅?wù)旅行者和社會大眾，酒店經(jīng)營管理活動完全商業(yè)化，追求利潤成為主要目標(biāo)，經(jīng)營者開始關(guān)注市場，標(biāo)準化與技巧性服務(wù)成為酒店生存與發(fā)展最基本的產(chǎn)品要素。在這一時期，世界酒店標(biāo)準化之父斯塔特勒開創(chuàng)了酒店產(chǎn)品功能設(shè)計的基本框架，康拉德·希爾頓、約翰·威拉德·馬里奧特、凱蒙斯·威爾遜等代表性人物不斷完善和提升了酒店設(shè)計建設(shè)、經(jīng)營管理、服務(wù)營運的規(guī)范化和標(biāo)準化程度，具有劃時代意義的酒店SOP真正建立起來，并在以后的發(fā)展過程中顯示出越來越強大的作用。

現(xiàn)代新型飯店時期(20世紀50年代以后)

，作為極具商業(yè)價值的酒店SOP成就了酒店業(yè)滿意、舒適、周到的產(chǎn)品特性，更以標(biāo)準化的操作流程和服務(wù)規(guī)范奠定了酒店品牌化、集團化發(fā)展的基礎(chǔ)，為現(xiàn)代酒店業(yè)的高速增長注入了強勁的內(nèi)在基因。

酒店SOP須與時俱進

SOP既是歷史的傳承，更具有現(xiàn)實的規(guī)定

，與當(dāng)代市場消費趨勢和特征相適應(yīng)，最優(yōu)化的方式建設(shè)和運作是SOP的最基本要求。酒店SOP同樣如此