疫情催化行業(yè)發(fā)展

，預(yù)制菜概念走勢(shì)活躍，味知香等多股漲停

，與日本飲食文化有一定相似程度的中國餐飲市場(chǎng)，預(yù)制菜的滲透率仍有較大提升空間。

據(jù)悉

，預(yù)制菜行業(yè)包括五大主要參與者，在渠道、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈方面各具優(yōu)勢(shì)：

1）原料供應(yīng)企業(yè)：供應(yīng)鏈能力強(qiáng)

，具備成本優(yōu)勢(shì)。代表企業(yè)如國聯(lián)水產(chǎn)、雙匯發(fā)展（000895）、圣農(nóng)發(fā)展（002299）、龍大美食（002726）等。

2）預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)：預(yù)制菜生產(chǎn)出身

，具備專業(yè)性。代表企業(yè)如味知香、珍味小梅園、信良記、好得睞等。

3）速凍食品企業(yè)：具備冷鏈加工運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)

，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度高。代表企業(yè)如安井食品（603345）、三全食品、千味央廚等。

4）連鎖餐飲企業(yè)：自建央廚

，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。代表企業(yè)如海底撈、廣州酒家（603043）、同慶樓（605108）、西北賈國龍等。

5）零售商：預(yù)制菜成為新增長點(diǎn)

，推廣能力強(qiáng)。代表企業(yè)如叮咚買菜、盒馬鮮生