和府撈面打開25-29元價(jià)格帶，給品牌帶來何種想象力

，和府撈面無(wú)論經(jīng)典款還是新品，都并非市場(chǎng)跟風(fēng)的產(chǎn)物，而是緊扣消費(fèi)者的味蕾，其背后大多有著數(shù)十次、乃至上百次的產(chǎn)品迭代過程。除了已經(jīng)提及的產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)外，產(chǎn)品更新迭代的速度和質(zhì)量也體現(xiàn)出和府打造爆款的基本盤。據(jù)悉，和府撈面自成立以來已經(jīng)更新了至少217版產(chǎn)品菜單，達(dá)到了每月兩次的刷新頻率。

“和府這種產(chǎn)品迭代，一方面是在長(zhǎng)期的市場(chǎng)反饋中改良配方

，另一方面是基于烹飪工藝和食材本身進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新。但與推出新品不同，迭代現(xiàn)有產(chǎn)品不會(huì)讓消費(fèi)者第一時(shí)間就注意到，卻能夠不斷強(qiáng)化消費(fèi)者認(rèn)知，積累長(zhǎng)久的口碑。這種經(jīng)典款，往往都是潛在的爆款。”行業(yè)相關(guān)人士表示。

弗若斯特沙利文發(fā)布的報(bào)告《中國(guó)粉面行業(yè)藍(lán)皮書》顯示

，截至2023年9月，在國(guó)內(nèi)粉面市場(chǎng)，和府撈面直營(yíng)收入第一，直營(yíng)收入增速和直營(yíng)門店數(shù)增速都領(lǐng)跑行業(yè)。據(jù)悉，和府撈面目前擁有超過500家直營(yíng)門店，2000多萬(wàn)會(huì)員，弗若斯特沙利文授予其“中式面館第一品牌”稱號(hào)