起底冬調(diào)市場(chǎng)

，香腸調(diào)料里加茅臺(tái)酒、五糧液酒是噱頭還是硬實(shí)力？

，主要還是看產(chǎn)品賣(mài)得動(dòng)不。”

……

這是筆者走訪冬調(diào)市場(chǎng)時(shí)聽(tīng)到的真實(shí)聲音，也是不少干雜店

、肉攤等渠道目前的情況。

的確，以香腸

、臘肉調(diào)料為主的冬調(diào)產(chǎn)品面臨著產(chǎn)品高度同質(zhì)化的難題，各品牌的賣(mài)點(diǎn)都差不多，這其實(shí)也是整個(gè)調(diào)味品行業(yè)所面臨的問(wèn)題：如何打造差異化的產(chǎn)品。

為此

，我們將走訪對(duì)象從干雜店等銷(xiāo)售渠道換為飯店、普通消費(fèi)者等購(gòu)買(mǎi)方，深入具體的消費(fèi)場(chǎng)景，剖析用戶的購(gòu)買(mǎi)決策。

也因此

，我們?cè)诔啥价紖^(qū)的一家老飯店里發(fā)現(xiàn)了一款風(fēng)味很獨(dú)特的香腸，吃起來(lái)既有肉的原本鮮香，也有歷經(jīng)時(shí)間的濃郁臘香味，細(xì)品之下，有種無(wú)法用語(yǔ)言去描述的淡淡的香氣。

據(jù)飯店工作人員介紹

，是有一個(gè)親戚在附近的工廠里上班，聽(tīng)說(shuō)這款香腸調(diào)料加了茅臺(tái)酒和五糧液酒，覺(jué)得新奇，就托人買(mǎi)來(lái)試試，沒(méi)想到店里的客人還很喜歡。

但是，真的有加了茅臺(tái)酒和五糧液酒的香腸調(diào)料嗎