【新華財(cái)經(jīng)調(diào)查】風(fēng)投扎堆萬(wàn)億預(yù)制菜賽道 標(biāo)準(zhǔn)體系亟待建立

，預(yù)制菜概念持續(xù)火熱，從資本市場(chǎng)到地方政府，從企業(yè)車間到消費(fèi)終端，熱度層層傳導(dǎo)。但風(fēng)口之下難掩虛火，標(biāo)準(zhǔn)缺失、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、成本高企等諸多問(wèn)題，讓預(yù)制菜亟待從制度設(shè)計(jì)上破除產(chǎn)業(yè)發(fā)展梗阻。

資本搶灘萬(wàn)億賽道

預(yù)制菜是為迎合居民消費(fèi)升級(jí)

、生活節(jié)奏加快、飲食結(jié)構(gòu)變化而催生的快捷類食品。網(wǎng)絡(luò)電商、冷鏈物流的發(fā)展，進(jìn)一步加速了預(yù)制菜“端上桌”的步伐。

一些從業(yè)者表示

，預(yù)制菜不是新生事物，只是近期受到資本追捧和消費(fèi)者青睞而廣受關(guān)注。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.81萬(wàn)家，其中2018-2020年每年注冊(cè)量均超過(guò)1萬(wàn)家。

預(yù)制菜吸引著嗅覺(jué)敏銳的資本

。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2013年至今