。
內蒙古呼倫貝爾是中國最大的草原，擁有得天獨厚的天然
牧場資源，是中國最大的牛羊養(yǎng)殖與繁育基地，土地肥沃、水草豐盛
，為養(yǎng)育牛羊提供了最天然優(yōu)質的環(huán)境
。
內蒙古呼倫貝爾大草原
在這里
，牛以天然散養(yǎng)的方式飼養(yǎng)
，享受著1000多種牧草的滋養(yǎng)
，其中包括韭菜花
、扎蒙花等具有提鮮香味的物質
，以及多種中草藥。在自由放養(yǎng)5到7個月后
，當牛的體重達到五六百斤，就進入育肥階段
。這個階段會給牛補充大量的蛋白質
，使得牛肉的雪花沉積更好，口感也更為香嫩
。
最后，海底撈還得優(yōu)中選優(yōu)——選擇30個月以內“最佳牛齡”的公牛
，因為這個階段的公牛在嫩度、鮮美度以及脂肪沉積上都要比其他階段的牛更好
。為保證食客享用到純正的呼倫貝爾風味，海底撈要求所有供貨養(yǎng)殖工廠
，都必須擁有“呼倫貝爾
國家地理標志”的授權資質，保證所有牛肉都產自呼倫貝爾產區(qū)
。
呼倫貝爾大草原上的牛群
有了好產地
、精選食材后
，海底撈還得在“鮮”上下苦功——如何把最新鮮的“呼倫貝爾牛肉味”鎖住，送到海底撈全國1300余家門店的餐桌
？海底撈選擇國產鮮肉直接加工
、低保水
微調理等工藝處理，最大限度保持了原肉的口感和香氣
，讓食客仿
佛置身于遼闊草原的篝火旁，身旁的牧民剛剛切好一盤鮮嫩的牛肉
，只等下鍋汆燙
。
眾所周知，在海底撈吃火鍋
，是一件可以充分發(fā)揮想象力的事
。蝦滑肥牛響鈴卷
、番茄牛肉滑蛋飯
、自制熱干面
、西瓜氣泡水……網友各種自制創(chuàng)意吃法不斷推陳出新。海底撈官方也當仁不讓
，這次秋季新品破天荒地推出了呼倫貝爾蟲草花肥牛卷——把蟲草花加到肥牛卷里
，每一片鮮嫩的肥牛都有蟲草花的點綴，煮熟后既有牛肉的香氣
，還帶著淡淡的蟲草花特有的菌菇香。
海底撈呼倫貝爾蟲草花肥牛卷
為了讓蟲草花完美融入肉卷之中
，產品研發(fā)人員進行了多次改良
，確定蟲草花添加的合適配比
，克服了蟲草花涮煮時容易脫落、散碎
，不夠美觀等諸多難點
，讓自帶菌香的肉片別有一番風味
。
同時
，海底撈也在北京
、青島、廣州
、深圳四城，分別設立呼倫貝爾主題門店
，讓食客可以一邊享受美味
，一邊欣賞豪放的蒙古舞表演
，全身心地感受草原文化的魅力
。
海底撈呼倫貝爾主題門店
為進一步豐富就餐樂趣
，海底撈在秋季上新期間
，開展“只要畫得牛，海底撈送?div id="4qifd00" class="flower right">
！崩L畫活動。食客們只要參與繪畫
，都有機會在門店抽取贈送菜品或優(yōu)惠券
，經評審最終選出的第一名畫作
，還能獲得特等獎——“一整頭牛的剔骨牛肉”。所以
，如果你最
近在海底撈看到有人拿著水彩筆、顏料箱、畫板、畫架在埋頭苦畫，也不需要感到奇怪。從夏季新品貴州雷山酸湯鍋
，到本次秋季新品呼倫貝爾草原肥牛卷
，海底撈將沿著廣大食客期待的地域美食路線
，在發(fā)掘更多優(yōu)秀地域美食
、繼續(xù)用心嚴選好食材的同時
，為
中國好產區(qū) 、好產品提供發(fā)展
平臺，讓越來越多的特色化美食陸續(xù)走進食客的餐桌
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