多元化創(chuàng)新強(qiáng)化企業(yè)韌性,2025年上半年海底撈第二品牌門店數(shù)量達(dá)126家
8月25日
在餐廳表現(xiàn)方面
,今年上半年海底撈自營(yíng)餐廳整體翻臺(tái)率為3.8次╱天,同店翻臺(tái)率3.8次╱天,上半年海底撈接待顧客總數(shù)近1.9億人次。海底撈餐廳翻臺(tái)率及客流量于2025年上半年有所下降,主要由于餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,顧客消費(fèi)需求變化等影響。截至2025年6月30日,海底撈品牌共經(jīng)營(yíng)1363家餐廳
,其中自營(yíng)餐廳中國(guó)大陸地區(qū)1299家,港澳臺(tái)地區(qū)23家,另有加盟餐廳共41家。2025年上半年,海底撈持續(xù)進(jìn)行海底撈門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化,期內(nèi)新開(kāi)自營(yíng)餐廳25家,加盟餐廳3家。同時(shí),海底撈繼續(xù)落實(shí)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”,主動(dòng)關(guān)停了一些經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不達(dá)預(yù)期、增長(zhǎng)潛力不足的餐廳,另有部分餐廳因其他商業(yè)原因停止?fàn)I業(yè)。海底撈自2024年開(kāi)放加盟后
,采用“老店+ 新店”組合加盟模式,已經(jīng)初步驗(yàn)證了加盟模式在規(guī)模化布局中的可行性海底撈在財(cái)報(bào)中表示
全方位打造“不一樣的海底撈”,滿足消費(fèi)者多元需求
在今年上半年
,以顧客在顧客端
此外,在產(chǎn)品端
場(chǎng)景端,海底撈聚焦多元消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新
其中
值得注意的是,2025年上半年
“紅石榴計(jì)劃”穩(wěn)步推進(jìn),第二品牌門店數(shù)量達(dá)126家
多品牌發(fā)展是海底撈的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略之一
2025年上半年
下半年,現(xiàn)有品牌將聚焦單店模型優(yōu)化
會(huì)員數(shù)量破2億,數(shù)字化中臺(tái)體系賦能組織韌性
近年來(lái)
,海底撈在數(shù)字化領(lǐng)域持續(xù)推進(jìn),通過(guò)新技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化改造,不斷提升經(jīng)營(yíng)管理效率,鞏固核心競(jìng)爭(zhēng)力。海底撈將通過(guò)組織流程與數(shù)智化技術(shù)結(jié)合,逐步打造覆蓋集團(tuán)全品牌的智能化中臺(tái)。“通過(guò)智能中臺(tái)
,將過(guò)往優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn)沉淀,形成一套科學(xué)的管理體系,從顧客服務(wù)、員工管理、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷、拓店選址等方面,結(jié)合自動(dòng)化此外
展望未來(lái)
,海底撈管理層表示,對(duì)未來(lái)發(fā)展前景有足夠信心,將以實(shí)際行動(dòng)突破困境,創(chuàng)造長(zhǎng)期價(jià)值。海底撈表示將持續(xù)提升用餐體驗(yàn),包括不斷精進(jìn)服務(wù)能力、為顧客提供更多增值服務(wù),并通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)為管理賦能;繼續(xù)多元化的經(jīng)營(yíng)策略,動(dòng)態(tài)采納“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”及繼續(xù)實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”,結(jié)合新技術(shù)的運(yùn)用合理調(diào)整組織結(jié)構(gòu),不斷探索特許經(jīng)營(yíng)模式。此外,海底撈強(qiáng)調(diào)將策略性地尋求收購(gòu)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn),進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ)。免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎
責(zé)任編輯:孫知兵
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