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洞察餐飲趨勢
，做張亮麻辣燙要謀定后動
！

2022-12-20 11:05:39來源：晶報網(wǎng)

眼下中國的經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，人民生活水平大幅提高

，與人民生活相關(guān)的各個行業(yè)也迅速擴(kuò)張，餐飲就是其中之一

。中國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且增速常年高于社零總額增速

，最近幾年更是迎來了新發(fā)展

，盡管受新冠肺炎疫情影響

，2021年全年餐飲收入仍高達(dá)4.7萬億元，同比增長18.6%

，按照相關(guān)預(yù)測

，2025年

，我國餐飲行業(yè)的規(guī)模可能突破6萬億元

。如此龐大的市場也給了無數(shù)餐飲品牌以巨大的增長空間

。

愛吃是人們的天性，經(jīng)過多年的市場發(fā)展

，餐飲業(yè)的品類劃分也越來越細(xì)致

，在眾多品類中

，麻辣燙以其獨(dú)特的口味及經(jīng)營優(yōu)勢，受到了創(chuàng)業(yè)者的青睞

，成就了麻辣燙品類餐飲在全國各地的逆勢上揚(yáng)

。

據(jù)NCBD的不完全統(tǒng)計，中國麻辣燙品牌已經(jīng)超過500個

，覆蓋上億消費(fèi)者，群眾基礎(chǔ)好

，按商品交易總和計算，中國麻辣燙市場規(guī)模由2016年的968億元增加至2019年的1306億元

，年復(fù)合增長率約為10.5%

。隨著餐飲行業(yè)恢復(fù)運(yùn)營，預(yù)計2022年中國麻辣燙市場規(guī)模將達(dá)到1486億元

。

麻辣燙的流行

，是“時代的選擇”，這主要得益于居民生活水平提高后對美食的熱衷

。麻辣燙屬于傳統(tǒng)川菜的經(jīng)典美味

，最初是以辛辣和紅油為主，但是后來

，麻辣燙發(fā)生了一場不小的改革

，而這場變革的直接推動者就是張亮麻辣燙

。

張亮麻辣燙在產(chǎn)品調(diào)研時，發(fā)現(xiàn)顧客對健康的膳食結(jié)構(gòu)越發(fā)重視

，因此萌生了將麻辣燙改革的想法

。張亮麻辣燙對原始麻辣燙進(jìn)行了改革：摒棄原始麻辣燙的紅油湯底，代替以牛骨制作濃湯

。牛骨的味道不但更為醇厚，而且其中的營養(yǎng)元素也能夠滋養(yǎng)身體;其次

，張亮麻辣燙還對多類辣椒、麻椒

、泡椒等進(jìn)行配比調(diào)味

，讓麻辣燙的味道不但具有麻辣的特點

，而且更加香濃營養(yǎng)

，在口味上也能適應(yīng)全國各個地區(qū)的顧客。

一碗紅油勁辣的四川麻辣燙搖身一變成為爽辣香濃的“新式麻辣燙”

，也是從這里開始

，張亮麻辣燙踏出了品類革命的第一步。

2008年

，自從張亮麻辣燙推出改良后的麻辣燙

，便受到顧客們的廣泛歡迎

，張亮麻辣燙也更堅定將骨湯麻辣燙作為主打產(chǎn)品推向全國。時至今日

，濃香麻辣

、口感豐富的張亮麻辣燙已經(jīng)成為顧客們在考慮麻辣燙品類時的首選品牌。

除了產(chǎn)品外

，張亮麻辣燙還創(chuàng)新了自由選餐的新吃法，將選擇權(quán)交給顧客

，讓顧客可以自由選取喜歡的食材，也正是基于DIY的創(chuàng)新選餐模式

，讓麻辣燙成為百吃不厭的國民美食

。

餐飲所有的變革都是基于顧客的需求

。中國幅員遼闊

，地方美食文化底蘊(yùn)深厚

，通過前瞻性的戰(zhàn)略考量和對顧客口味

、喜好及用餐行為的精準(zhǔn)預(yù)測，張亮麻辣燙在花樣翻新

、競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。

2019年

，張亮麻辣燙大膽開拓海外市場

，將麻辣燙這一款中國美食送出國門

，進(jìn)入海外顧客的餐桌，真正實現(xiàn)品類的破局與再生。在海外市場

，張亮麻辣燙依舊有著廣泛的好評

，憑借中國傳統(tǒng)美食的標(biāo)簽和令人印象深刻的味道，張亮麻辣燙很快在日本

、美國

、澳大利亞

、加拿大、新加坡

、新西蘭

、英國、韓國等10個國家的25個城市建立42家品牌門店

，并受到了當(dāng)?shù)厝A人和海外友人的一致歡迎

。

懷揣著對世界的憧憬

，張亮麻辣燙匠心做產(chǎn)品，精心做管理

，細(xì)心做服務(wù)

，緊緊把握餐飲市場的年輕脈搏，堅持走好每一步

，打造更具時尚性

，更具影響力

，更受年輕人喜愛的知名品牌。為中華美食——麻辣燙傳遍世界而開疆拓土

，為成就全球的中國快餐品牌而持續(xù)奮進(jìn)。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險

，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)

。

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