為每個(gè)產(chǎn)品建立專屬評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn) 良品鋪?zhàn)右試?yán)苛感官質(zhì)檢把控高品質(zhì)

，是一名試吃員——良品鋪?zhàn)痈泄儋|(zhì)檢員，每天的工作就是與良品鋪?zhàn)由a(chǎn)的各種零食打交道。每一個(gè)新款出來，第一個(gè)嘗鮮的就是她，這可能是最幸福的職業(yè)。

食品感官質(zhì)檢是指通過眼睛看

、鼻子嗅、耳朵聽、有口品嘗和用手觸摸等方式，對(duì)食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)，一般在感官質(zhì)檢的同時(shí)會(huì)進(jìn)行理化質(zhì)檢，確保其營(yíng)養(yǎng)成分及其質(zhì)量安全。這些只是良品鋪?zhàn)用恳豢町a(chǎn)品上柜前的六層品質(zhì)把關(guān)之一，往往之前經(jīng)過生產(chǎn)商甄選、原料精選、口味定制、生產(chǎn)過程監(jiān)控、快捷物流保鮮五道層層品控。

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、當(dāng)吃成為一件技術(shù)活

，最多一次吃了600顆松子

大多數(shù)人小時(shí)候的夢(mèng)想，就是有吃不完的零食

。對(duì)于梅婉來說，這個(gè)夢(mèng)想已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。她每天有吃不完的零食，但吃零食對(duì)她來說卻是一件技術(shù)活，并非簡(jiǎn)單地把零食吃進(jìn)肚子就可以。

近日

，從事感官質(zhì)檢員，每天與產(chǎn)品打交道。

記者來到測(cè)試間

，只見她的面前堆放了一些松子，她正拿著游標(biāo)卡尺丈量松子的長(zhǎng)度。梅婉說，這是剛從車間生產(chǎn)出來的一批貨，他們正在對(duì)松子進(jìn)行隨機(jī)抽檢，需要對(duì)松子的外形、口感等各方面進(jìn)行檢查，合格的松子均有設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。只見她每測(cè)量一顆松子，就在手邊記錄一次。按照要求，以東北紅松為例，他們必須一次性吃200顆，如果每100顆里吃到4顆與標(biāo)準(zhǔn)不符合的就要復(fù)測(cè)，復(fù)測(cè)需要重新加倍吃松子。梅婉介紹，她最多的一次檢測(cè)，吃了600顆松子，吃完之后，飽腹感十足。像蛋糕類產(chǎn)品，他們一次至少要吃5袋，每一口都要塞滿嘴巴，還要吞咽下去，一般吃完很難吃午飯了。

“如果3次復(fù)測(cè)之后結(jié)果仍然不理想