深度揭秘西貝的“好吃戰(zhàn)略”

，為了做到“好吃”，西貝還設(shè)立了大名鼎鼎的“紅冰箱制度”。在西貝的每家門店都有一臺紅冰箱，上面寫著“消滅不良品，道道都好吃”。它通常被放在十分顯眼的位置上，冰箱里存放著的，是被客戶投訴退菜或自檢發(fā)現(xiàn)的不合格食材或菜品；

比如

，食品安全、門店環(huán)境、門店服務(wù)……

眾所周知，在中餐行業(yè)

，菜品標(biāo)準(zhǔn)化和口感兼顧起來非常之難。然而，西貝卻將這兩項都做到極致，這也是讓西貝在當(dāng)下多樣的市場環(huán)境下，能夠始終有一席之地的關(guān)鍵因素。

“閉著眼睛點

，道道都好吃。”乍一聽有些像吹牛，但賈國龍認(rèn)為“牛吹出來后是可以捍衛(wèi)的，是更多的付出后可以達(dá)到的”。也正如上述，從2015年開始，西貝全體上下的所有資源都集中于“好吃”來層層展開。

“一旦顧客了解了這些

，他們就會愛上西貝的產(chǎn)品，顧客來西貝，我們?yōu)槠鋭?chuàng)造的價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們的售價。”賈國龍說道