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鳳舞神州香飄華夏百億西鳳的高質(zhì)量發(fā)展之路——鳳香三千載龍騰九萬(wàn)里之四

2024-01-09 09:29:49來(lái)源：今日熱點(diǎn)網(wǎng)

新華財(cái)經(jīng)西安1月8日電（記者孫廣見(jiàn) 李唐寧雷肖霄）西鳳酒

，古稱秦酒、柳林酒

、橐泉酒，是1952年的第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒之一

。近年來(lái)

，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的升級(jí)，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“西鳳集團(tuán)”）確立“高端化

、全國(guó)化”發(fā)展戰(zhàn)略和“回歸一流名酒序列”奮斗目標(biāo)

，肩負(fù)起“陜西白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

興“鳳香” 技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)

高質(zhì)量發(fā)展

，產(chǎn)品品質(zhì)是基石

。西鳳酒是中國(guó)“鳳香型”白酒的典型代表，其傳統(tǒng)釀造工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵

，發(fā)酵期短

，其后用荊條編制、麻枸紙裱糊大“酒?div id="m50uktp" class="box-center"> ！辟A存3年后勾調(diào)出廠。在生產(chǎn)過(guò)程中

，西鳳人在嚴(yán)格遵循土窖池發(fā)酵

、柳編“酒海”貯存的古法工藝的基礎(chǔ)上

，不斷進(jìn)行現(xiàn)代工藝創(chuàng)新，出品的西鳳酒產(chǎn)能和品質(zhì)都不斷提高

，這縷“鳳香”更加濃郁

、香醇

。

為了守住這獨(dú)特的“鳳香”，西鳳集團(tuán)擁有一套完善的工藝傳承方案

，通過(guò)《西鳳酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人認(rèn)定管理制度》，確立3-5名非遺傳承人

，傳承保護(hù)西鳳酒釀造技藝

。“通過(guò) ‘以師帶徒’的方式

，傳統(tǒng)釀造技藝得到了很好的傳承?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！蔽鼬P集團(tuán)制酒901車間副主任胡建勤說(shuō)

，“我們共開(kāi)展七屆勞動(dòng)技能大賽，將制曲生產(chǎn)

、白酒釀造

、‘酒?div id="4qifd00" class="flower right">

！幹?div id="4qifd00" class="flower right">

、儲(chǔ)存勾調(diào)、成品包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)反復(fù)打磨

，力求精益求精

?div id="4qifd00" class="flower right">

！?/p>

同時(shí)

，西鳳集團(tuán)也從未停止科技創(chuàng)新的腳步。近年來(lái)

，西鳳集團(tuán)充分調(diào)動(dòng)企業(yè)內(nèi)部及社會(huì)科研力量進(jìn)行攻關(guān)

，大力開(kāi)展工藝提升

、新車間環(huán)境微生物改善等試驗(yàn)

，首創(chuàng)國(guó)內(nèi)窖池蓋板水封法等新技術(shù)。西鳳集團(tuán)技術(shù)研發(fā)中心微生物研究組組長(zhǎng)孟勤燕表示

，科技的力量改善了傳統(tǒng)釀酒工藝中的諸多不穩(wěn)定因素

，使出品的西鳳酒品質(zhì)更優(yōu)

、產(chǎn)量更高

、口感更穩(wěn)定。

在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)間，西鳳集團(tuán)都受到“產(chǎn)能不足”的困擾

，為產(chǎn)品品質(zhì)的提升帶來(lái)了很多的不確定性

。為此，西鳳集團(tuán)經(jīng)過(guò)夜以繼日的建設(shè)

，提前實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)噸制酒

、制曲和3萬(wàn)噸儲(chǔ)存項(xiàng)目順利投用

。2022年新項(xiàng)目完成首輪完整釀酒周期

，產(chǎn)能全面釋放，西鳳集團(tuán)優(yōu)質(zhì)大曲產(chǎn)能達(dá)到3萬(wàn)噸

、優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能突破5萬(wàn)噸

，改寫了西鳳“長(zhǎng)期缺酒”的歷史。

理“鳳羽” 科學(xué)布局提升業(yè)績(jī)

高質(zhì)量發(fā)展

，發(fā)展戰(zhàn)略是支柱。2019年

，西鳳集團(tuán)開(kāi)啟“高端化

、全國(guó)化”發(fā)展戰(zhàn)略，加快推進(jìn)營(yíng)銷體系改革

，逐步理順市場(chǎng)、產(chǎn)品

、營(yíng)銷體系和組織架構(gòu)的“羽毛”脈絡(luò)。

在市場(chǎng)布局層面

，西鳳集團(tuán)在夯實(shí)陜西省內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上

，積極開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)，尋求更大的發(fā)展空間

。針對(duì)省外市場(chǎng)，西鳳集團(tuán)加快山東

、河南

、河北、江蘇億級(jí)市場(chǎng)的運(yùn)作

，同時(shí)聚焦鄭州

、濟(jì)寧

、邢臺(tái)等城市市場(chǎng)的打造

，推動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)整體發(fā)展。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層面，西鳳集團(tuán)堅(jiān)持大單品戰(zhàn)略

，聚焦打造以“紅西鳳”為核心的“國(guó)”系列產(chǎn)品和以傳統(tǒng)老綠瓶為核心的“家”系列產(chǎn)品

，在穩(wěn)住中低端市場(chǎng)“塔基”的基礎(chǔ)上

，發(fā)力中高端市場(chǎng)

，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全價(jià)位覆蓋。

在營(yíng)銷模式層面

，西鳳集團(tuán)改變過(guò)去主要依賴渠道經(jīng)銷商的單一營(yíng)銷模式

，通過(guò)自建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的方式實(shí)現(xiàn)“自主經(jīng)營(yíng)+品牌經(jīng)銷+互聯(lián)網(wǎng)”多渠道運(yùn)營(yíng)模式

，形成錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)

、相互補(bǔ)位的良性營(yíng)銷生態(tài)鏈。

在組織架構(gòu)層面

，西鳳集團(tuán)加快優(yōu)秀人才的招募

，并通過(guò)西鳳營(yíng)銷商學(xué)院培訓(xùn)提升業(yè)務(wù)人員、經(jīng)銷商的專業(yè)技能

。同時(shí)，西鳳酒還建立健全激勵(lì)機(jī)制

、獎(jiǎng)罰機(jī)制

，以“過(guò)程+結(jié)果”的雙向考核打造營(yíng)銷鐵軍。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理

、營(yíng)銷公司總經(jīng)理周艷花表示，經(jīng)過(guò)幾年的打造

，西鳳酒全國(guó)化營(yíng)銷布局已基本完成

，市場(chǎng)基礎(chǔ)愈加堅(jiān)實(shí)，市場(chǎng)氛圍愈加濃厚

，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和商家結(jié)構(gòu)愈加科學(xué)合理

，隨著新產(chǎn)品的上市

，西鳳集團(tuán)將迎來(lái)新一輪高質(zhì)量發(fā)展

。

聽(tīng)“鳳鳴” 品牌建設(shè)提升價(jià)值

高質(zhì)量發(fā)展，品牌文化是靈魂

。西鳳酒是一個(gè)承載著深厚歷史與文化底蘊(yùn)的品牌

，講好品牌故事、發(fā)掘品牌文化

、提升品牌價(jià)值一直是西鳳人孜孜不倦的追求

。

西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張正表示

，西鳳堅(jiān)定不移實(shí)施“品牌聚焦”工程

，全面打響品牌價(jià)值保衛(wèi)戰(zhàn)，取締OEM和“雜亂小”產(chǎn)品

，構(gòu)建了以紅西鳳為引領(lǐng)的高中低全覆蓋的產(chǎn)品矩陣。通過(guò)核心引領(lǐng)

，帶動(dòng)中高端產(chǎn)品全線突破

，品牌市場(chǎng)辨識(shí)度和競(jìng)爭(zhēng)力得到顯著提升。

2021年

，西鳳集團(tuán)發(fā)出公告

，宣布停止所有OEM產(chǎn)品要貨計(jì)劃

，并關(guān)停位于四川省成都市的“濃香型”產(chǎn)品生產(chǎn)基地

。這一舉動(dòng)表明西鳳集團(tuán)以“壯士斷腕”的決心與勇氣，拋掉了“濃香型”西鳳的體量

，專注于提升“鳳香型”產(chǎn)品的生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)

。擦亮“鳳香型”的金字招牌

，是西鳳酒品牌建設(shè)邁出的重要一步

。

品牌的建設(shè)，不能拘泥于產(chǎn)品本身

。近年來(lái)

，西鳳集團(tuán)全面推動(dòng)西鳳文化資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，不斷豐富西鳳酒的文化內(nèi)涵

。西鳳酒文化研究院院長(zhǎng)杜杰表示，作為中國(guó)古老的歷史文化名酒

，西鳳酒的發(fā)展見(jiàn)證了中華文明的發(fā)展，伴隨了中國(guó)白酒的進(jìn)步

，貫穿了人民生活

。西鳳集團(tuán)通過(guò)展現(xiàn)西鳳酒的文化自信與歷史自信

，高質(zhì)量完成歷史溯源工程

、西鳳酒文化館建設(shè)、西鳳文化IP打造等工作

，探索白酒和文化互融互促的發(fā)展模式

，充分展示西鳳酒的歷史文化價(jià)值和魅力

。

文旅融合強(qiáng)品牌

。西鳳集團(tuán)主動(dòng)適應(yīng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)

、新業(yè)態(tài)，積極探索“白酒生產(chǎn)+文旅產(chǎn)業(yè)”相結(jié)合的商業(yè)模式

，打造集原糧種植

、生產(chǎn)釀造、非遺體驗(yàn)

、文化傳播、藏酒定制為一體的文旅體驗(yàn)區(qū)

。陜西西鳳酒營(yíng)銷管理有限公司市場(chǎng)推廣部部長(zhǎng)呂靖認(rèn)為

，通過(guò)這一模式可以讓消費(fèi)者全感官沉浸式領(lǐng)略中國(guó)白酒從古至今釀酒技藝的演進(jìn)過(guò)程，以此將西鳳獨(dú)特的歷史文化資源稟賦轉(zhuǎn)化為西鳳酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力

。

醇享世界拓品牌

。西鳳集團(tuán)公司立足“中國(guó)酒源

、鳳香根脈

、文明之魂、幸福使者”的文化定位

，堅(jiān)定文化自信

，以品質(zhì)為根脈、以品牌為抓手

，積極融入全球發(fā)展，加大海外市場(chǎng)拓展進(jìn)度

。目前

，西鳳酒已遠(yuǎn)銷美國(guó)、德國(guó)

、意大利

、新西蘭、英國(guó)等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)

。

助“鳳翔” 社會(huì)公益提升形象

作為一家市屬國(guó)有企業(yè)，多年來(lái)西鳳集團(tuán)始終牢記國(guó)企擔(dān)當(dāng)

，積極投身社會(huì)公益事業(yè)

，以實(shí)際行動(dòng)，助力“鳳翔”

。自2020年以來(lái)

，西鳳集團(tuán)累計(jì)向全社會(huì)捐款捐物價(jià)值高達(dá)4000多萬(wàn)元。

西鳳集團(tuán)還十分重視發(fā)展清潔

、低碳生產(chǎn)技術(shù)

，先后拆除全部燃煤鍋爐，并加大綠色工廠建設(shè)

。釀造車間引入太陽(yáng)能光伏發(fā)電照明

、霧化噴淋裝置、三級(jí)沉淀池循環(huán)水利用等綠色環(huán)保設(shè)施

，實(shí)現(xiàn)清潔低碳發(fā)展。2023年5月1日

，《寶雞市鳳香型白酒歷史文化和產(chǎn)區(qū)環(huán)境保護(hù)條例》正式施行

，以地方政策的形式為西鳳酒的綠色可持續(xù)發(fā)展提供支持。

西鳳集團(tuán)多年來(lái)在倡導(dǎo)文明飲酒方面持續(xù)開(kāi)展了大量工作

。2021年“全國(guó)理性飲酒宣傳周”期間

，陜西西鳳酒股份有限公司于12月8日舉辦了分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)，向消費(fèi)者發(fā)出“理性文明

，拒絕酒駕”的倡議，呼吁人們不但要理性飲酒

、適量飲酒

，還要遵守交通規(guī)則，文明出行

。

2023年

，西鳳集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了銷售額“百億目標(biāo)”

，這個(gè)成績(jī)是集團(tuán)上下一步一個(gè)腳印走出來(lái)的

。站在百億時(shí)代的起點(diǎn)，西鳳人深知

，只有持續(xù)創(chuàng)新

、堅(jiān)守品質(zhì)、拓展市場(chǎng)

，才能真正實(shí)現(xiàn)“重回一流名酒”的宏偉目標(biāo)

。

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責(zé)任編輯：孫知兵

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