高標準釋放新動能|四特酒助推品類標準化建設(shè)與高質(zhì)量發(fā)展
高標準帶來高質(zhì)量、創(chuàng)造新價值。四特酒積極推動特香型白酒標準體系建設(shè)的持續(xù)完善,樹立品類價值標桿,有效推動特香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展。
作為中國十二國標香型之一的特香型白酒
,以獨具特色的“12353”釀造工藝,成就了它別具一格的風味。以整粒大米作為釀造原糧 ,以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑
,釀造中使用“續(xù)渣混蒸、三進四出”的工藝流程
,使得四特酒兼具濃
、清、醬三種香型的復合香氣
,又諸味協(xié)調(diào),幽雅舒適,在風格上可以說是博采眾長,正因如此,也使得四特酒在眾多白酒品牌中脫穎而出。
1963年
、1980年、1983年四特酒連續(xù)三屆榮獲江西省名酒稱號,1984年四特酒參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽榮獲銀杯獎,品牌鋒芒逐漸顯露。1988年是四特酒發(fā)展最為重要的一年,著名的白酒專家周恒剛先生,帶領(lǐng)專家團隊在四特酒廠實地調(diào)研,概括總結(jié)四特酒的工藝特點為“整粒大米為原料,大曲面麩加酒糟,紅褚條石壘酒窖,三型具備猶不靠”,專家團隊一致認為四特酒與其他白酒的香型明顯不同,具有成為獨立香型的條件,經(jīng)會議討論,最終將四特酒確定為特香型。1997年特香型正式獲批成為獨立香型,同年也制定了特香型白酒的行業(yè)標準。在后來的2017年,特香型獲批國家標準。2011年,全國白酒標準化技術(shù)委員會特香型白酒分技術(shù)委員會正式成立,其秘書處落戶四特酒公司。四特酒在全國特香型白酒標準修訂上有了“話語權(quán)”,進一步鞏固了四特酒對特香型白酒的主導地位。全國白酒標準化技術(shù)委員會(簡稱:全國白酒標委會)特香型白酒分技術(shù)委員會(簡稱:特香分委會)第三屆第二次全體委員大會暨《白酒質(zhì)量要求第7部分:特香型白酒》國家標準審定會議
,于2024年9月在北京市中國酒業(yè)協(xié)會隆重召開。特香分委會秘書處李科發(fā)對特香型白酒分技術(shù)委員會2023年工作總結(jié)及2024年工作計劃進行匯報,并對《白酒質(zhì)量要求第7部分:特香型白酒》國家標準的修訂內(nèi)容向各位委員做了詳細介紹,參會的全體委員一致通過了《白酒質(zhì)量要求第7部分:特香型白酒》國家標準的修訂內(nèi)容。會議現(xiàn)場,四特酒公司總經(jīng)辦副主任聶清平代四特酒公司董事長
、總經(jīng)理廖昶先生發(fā)表致辭
,他提到“四特酒公司作為特香型白酒分委會秘書處承擔單位、特香型白酒國家標準的牽頭制定者
,始終高度重視標準化工作
。近年來,四特積極探索白酒標準體系修訂延伸向消費端的工作思路
,總結(jié)特香型白酒傳統(tǒng)工藝特征“12353”
,不斷挖掘和歸納白酒感官評價術(shù)語,建立消費者易于理解的標準化語言
,從而向消費者清晰地傳遞特香白酒特色及產(chǎn)品特征
,并推動創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為先進標準。”
白酒的香型標準是白酒企業(yè)提質(zhì)增效
、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑
,能夠為企業(yè)產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、消費者培育和品牌建設(shè)等工作,提供科學的參考和依據(jù)。
此次特香型白酒國家標準的修訂,以更直觀和可視化的表達方式為消費者提供了清晰易懂的標準信息
,旨在進一步規(guī)范生產(chǎn)工藝流程、強化產(chǎn)品質(zhì)量管理等方面的要求,增強特香型白酒的市場競爭力。同時有助于增強消費者對產(chǎn)品的信心,培育和拓展消費群體,促進市場需求的穩(wěn)定增長,進而推動特香型白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。關(guān)鍵詞:
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