外賣大戰(zhàn)下

，泡面隊長尋增量

。上半年，外賣大戰(zhàn)的“跨界打劫”，直接分食了方便面市場的蛋糕。在此背景下，出現(xiàn)了不少唱衰的聲音。但是，這是行業(yè)的全貌嗎？

以康師傅為例

，其最新財報顯示，上半年營收134.65億，占公司總營收的33.6%；方便面業(yè)務毛利率同比提高0.7個百分點至27.8%；凈利潤在去年的高基數(shù)之上增長11.9%至9.51億。在原材料成本普遍上漲的背景下，實現(xiàn)逆勢增利，且兩項主要盈利指標均遠高于同行水平。

銷量下滑的行業(yè)寒冬里

，康師傅憑什么能賺得更多？

不是不吃，而是更會吃

曾經(jīng)

，方便面是大家的“應急剛需”。綠皮火車上的必備泡面、大學宿舍里的深夜加餐、加班族的速食救星……它因快捷、便宜、管飽的屬性，成為幾代人的共同記憶。1993年至2011年，中國方便面市場持續(xù)18年增長，年均增速達20%，2013年銷量達462億包峰值。

但隨著外賣的普及

、預制菜的崛起、健康飲食觀念的強化以及精致一人食

、代餐等行業(yè)的快速發(fā)展

，傳統(tǒng)方便面的市場空間不斷被擠壓。

然而，從更宏觀的視角看