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康師傅合麵：正餐新選擇
，無需叫外賣

2025-09-05 18:11:48來源：太陽信息網

如何讓方便面這個品類突圍外賣圍剿的時代

，成為這個行業(yè)里每個企業(yè)都要面對的問題

。

剛剛結束的第25屆中國方便食品大會上，康師傅拿出了一個敢于叫板外賣行業(yè)的全新產品——合麵

，運用RP鎖鮮技術達到對標正餐的食材口感

，被評為中國方便食品行業(yè)科技與產品創(chuàng)新趨勢代表案例，通過技術創(chuàng)新帶動產業(yè)升級

，刷新人們對于方便食品的想象

。康師傅用合麵產品完成了一次劃時代的速食變革

。

不是方便速食沒新意

，而是多數玩家沒找對“戳中真實需求”的打開方式

。2025年以來，康師傅接連推出30+新口味

，其構建的全價格帶矩陣里總有爆品能精準擊中不同客群需求

。

值得我們深入探究的是：在消費需求迭代速度遠超產品研發(fā)周期的當下，深耕方便面領域33年的康師傅

，憑何保持“常青樹”般的爆品輸出能力

？這種能力是否存在可復用的系統(tǒng)性創(chuàng)新方法論？當行業(yè)多數玩家困于“低價內卷”時

，它又能為產業(yè)升級指明怎樣的新路徑

？

速食“不將就”

合麵成全場景“正餐新秀”

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬一句話點透行業(yè)困局：“中國方便面市場的關鍵問題，是創(chuàng)新升級迭代的速度與質量

，匹配不上消費者的核心訴求

。”在他看來

，企業(yè)需圍繞“老品如何煥新，新品如何做精”雙向發(fā)力

，方能找到增量

。

圖：消費者購買方便粉面食品的吸引力

2025年以來，康師傅推出的多款速食新品

，正是在“新品精研”維度發(fā)力

，通過技術賦能實現(xiàn)味覺創(chuàng)新、場景體驗優(yōu)化與價格帶精準覆蓋

，為方便面賦予“高精尖”的價值質感

。

比如針對25-35歲新銳白領“加班需快速解決，卻不愿將就品質”的痛點

，合麵以“勁道寬面+原切大塊肉+脆嫩蔬菜+肉汁湯底”的組合

，僅需4分鐘就能泡出“有菜有肉有湯”的完整一餐，把速食的“快”與正餐的“好”巧妙融合

。

合麵更是在“肉

、菜、湯

、面”的質感上做足文章

，精準適配多元場景。

工作午餐時

，大家總想著快些吃頓扎實的

，合麵用內蒙古河套平原的小麥加雞蛋和成寬面，熱水一泡就吸飽湯汁

，嚼著又勁道又滑溜

；原切的大塊肉是正經部位

，咬下去肉感十足；還有新疆露天種的高麗菜

，整片泡開脆嫩爽口

，配上大骨熬的高湯，幾分鐘就能端出一碗像現(xiàn)做的面

，比啃面包或等外賣踏實多了

。

周末宅家犯懶時，合麵的好處更直接：無需開火

，也能通過鎖鮮技術和精心調配的湯底

，吃出館子級風味。戶外郊游時

，它是絕佳的美味搭子

，露營輕裝也能吃出家的溫暖。商務出行則更適配

，多口味（紅燒

、川辣、蟲草花雞湯等）精準拿捏需求

，不管在高鐵還是酒店

，泡一碗就像端出品質正餐，省時又不失質感

。

圖：康師傅合麵多種口味

管理學大師德魯克曾言“企業(yè)的唯一目的是創(chuàng)造顧客”

，康師傅的“逆周期創(chuàng)新”并非被動等待消費選擇，而是主動挖掘未被滿足的痛點

，將潛在需求轉化為真實消費

，這一邏輯在合麵的產品設計上體現(xiàn)得淋漓盡致。

更關鍵的是

，合麵采用RP鎖鮮技術

，解決了傳統(tǒng)速食常見的味道不自然（且?guī)в袧庵貧⒕L味）、肉塊口感偏軟等問題

，再搭配盒型包裝

，堪稱以產品力推高方便面品質閾值的典型案例。

當多數品牌還在糾結“降成本

、保銷量”時

，康師傅的戰(zhàn)略思路尤為清醒：以航天溫控、RP鎖鮮等“硬科技”突破體驗天花板

，讓技術價值可感知（高）

；錨定露營、加班

、辦公等生活場景

，讓產品成為特定需求的“最優(yōu)解”（精）

；以3-20元價格梯度布局，覆蓋大眾至高端的全域消費圈層

，實現(xiàn)精準占位（尖）

。

透過康師傅打磨合麵等新品的動作，我們也能清晰看到

，方便面并非沒有靈魂的“將就之選”

，“高精尖”也不是高端產品的專屬，只要將消費者的細碎需求轉化為產品升級的突破口

，再普通的品類

，也能玩出新奇特。

圖：新品合麵試吃品鑒人頭攢動

全鏈革新

改寫產業(yè)升級劇本

傳統(tǒng)快消行業(yè)困于“低價內卷”的論調久矣

，然業(yè)內早有共識：“傳統(tǒng)快消并非沒有未來

，而是要將產業(yè)鏈視為創(chuàng)新母體?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>

基于此

，康師傅能以新品站穩(wěn)存量市場，核心便是將競爭焦點轉向生產線革新

、品控重構與全鏈數字化深水區(qū)

，用產業(yè)硬實力為產品創(chuàng)新托底，形成以點帶面的產業(yè)升級效應

。

多年來，康師傅持續(xù)夯實食安品質

，成為全國方便面行業(yè)首家通過AIB認證的企業(yè)

，對標全球食品業(yè)“硬核統(tǒng)考”。這套“國際認證+數字溯源”的體系

，不僅增強消費者信任感

，更拉高了整個行業(yè)的食安底線，形成“核心企業(yè)定標

、上下游跟標”的協(xié)同效應

。

圖：康師傅合麵配備原切大塊肉RP鎖鮮包

當多數品牌還在比拼“料包分量”時，康師傅已將航天技術“降維”應用于速食

，正是合麵“有現(xiàn)煮感”的關鍵：原切大塊肉靠RP鎖鮮鎖住汁水

，咬下去無“柴硬”感；肉汁湯底用FD凍干技術保留慢燉風味

，沖開后滿是肉香

；就連寬面的勁道，也有航天溫控技術加持的生產標準兜底

。也正因如此

，合麵能4分鐘泡出“有菜有肉有湯”的完整一餐

，打破“速食=將就”的刻板印象。

方便食品大會現(xiàn)場

，康師傅方便面事業(yè)品牌經理韓錦華先生介紹到：康師傅方便面作為全國首個應用航天專利的方便面企業(yè)

，把航天專利溫控技術應用在方便面生產工藝當中，精準的溫控技術保證康師傅面條的口感筋道和爽滑

，同時實現(xiàn)全國各地工廠在不同氣候條件下

，面條口感一致，品質穩(wěn)定

。

圖：方便食品大會行業(yè)企業(yè)家對話

從非油炸技術推動的上游種植標準化

，到食安體系倒逼的供應商改造，再到數字化引領的全鏈效率革命

，以及航天及核心技術共享的行業(yè)共創(chuàng)……康師傅通過產業(yè)升級

，正引領上下游從“拼價格”轉向“拼品質、拼效率”

。

三十而已

行業(yè)引領還看康師傅

康師傅能33年穩(wěn)坐頭部

，靠的從不是“隨大流”跟風模仿，而是“比消費者多想一步

，比同行快半步”的趨勢預判力

。在各家品牌還在卷大份量、獵奇口味的當下

，康師傅已經率先開辟合麵這一全新的正餐賽道

，前瞻性地為行業(yè)打開了新的市場。

對于這類新品

，市場反饋也較為不錯

，「零售商業(yè)財經」在對武漢三所高校（武大、華科

、華師）進行消費者調研時發(fā)現(xiàn)

，當地校園超市負責人也坦言：“康師傅上新速度肉眼可見的快，經典款能大量進貨不怕壓貨

，新品也賣得好

，從沒有滯銷或售后調換的麻煩，在校園里就是硬通貨

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！?/p>

更難得的是，康師傅沒把品牌“年輕化”變成“貼網絡熱詞”的表面功夫

，而是以“場景化共鳴”構建品牌溫度

。有00后消費者說：“以前覺得康師傅是爸媽那輩的品牌，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)它比我還懂加班想喝口熱湯的感覺?div id="4qifd00" class="flower right">

！?/p>

這份溫度讓它既保持“國民品牌”的親和力

，又具備“創(chuàng)新先鋒”的引領性。

形象點說

，它像一棵大樹

，根系扎在“用戶需求”土壤，枝葉向“年輕趨勢”生長

，樹干則穩(wěn)穩(wěn)托著“品質與責任”的內核

，而這正是康師傅33年不偏不倚、基業(yè)長青的關鍵

。

關鍵詞：

責任編輯：孫知兵

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