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大蒜價(jià)格再遇“過山車” 任性的“蒜盤”咋穩(wěn)?div id="m50uktp" class="box-center"> 。坎糠炙馍瘫举r光

2020-06-23 15:33:04來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

價(jià)格相比去年暴跌約70%，一些產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)5斤9.9元包郵

，蒜你賤行情在今年再次上演

。大蒜價(jià)格暴漲暴跌

，近年來還在持續(xù)

。蒜價(jià)2018年跌到近...

價(jià)格相比去年暴跌約70%

，一些產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)“5斤9.9元包郵”

，“蒜你賤”行情在今年再次上演

。

大蒜價(jià)格暴漲暴跌，近年來還在持續(xù)

。蒜價(jià)2018年跌到近幾年谷底后

，2019年強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，給種植戶帶來可觀效益

。然而

，盲目跟風(fēng)擴(kuò)種和突如其來的新冠肺炎疫情，讓今年的蒜價(jià)再度大跳水

。蒜價(jià)坐上過山車

，讓老百姓直呼“太任性”，漲一年跌一年

，去年賺今年賠

，價(jià)格怪圈到底如何破?《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者日前來到“大蒜之鄉(xiāng)”山東省金鄉(xiāng)縣進(jìn)行了調(diào)查。

蒜農(nóng)一年白忙活部分蒜商本賠光

金鄉(xiāng)是全國(guó)主要的大蒜主產(chǎn)區(qū)之一

，素有“世界大蒜看中國(guó)

，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”之稱，是引領(lǐng)全國(guó)大蒜價(jià)格走勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)

。在金鄉(xiāng)

，每個(gè)蒜農(nóng)心里都有一本成本賬。細(xì)細(xì)算來

，今年的“蒜”盤挺難打

，因?yàn)槭召?gòu)價(jià)太低了。

雞黍鎮(zhèn)杜河村村民武真種了六畝大蒜

，5月大蒜收獲后

，留了3000斤做蒜種，其余約一萬斤全部賣掉了

。

“今年畝產(chǎn)約2000斤

，每斤收購(gòu)價(jià)1.5元上下，每畝地收入約3000元

。”武真接著又給記者算了算成本：一畝地需蒜種400多斤

，按去年價(jià)格算得近2000元，再加上化肥600元

，農(nóng)藥

、灌溉

、地膜等300元，就奔3000元去了

。

去年蒜價(jià)高

，蒜種成本自然就比其他年份高出一大截。武真說

，這還不算人工費(fèi)

，從種到收都是自己干，要是雇人一畝地還得1000多元

。

不少蒜農(nóng)也發(fā)現(xiàn)

，今年收蒜，雇不起人了

。純從成本收益看

，不算人工成本收支基本持平，“白忙活”一年

。如果算上自己的勞動(dòng)付出

，還要“倒貼”幾千元。

“去年的收購(gòu)價(jià)一斤4元多

，刨除成本一畝地還有幾千元利潤(rùn)

。”在金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)里的一家商貿(mào)公司，馬廟鎮(zhèn)南陳樓村婦女劉云一邊熟練地剪著蒜桿

，一邊對(duì)記者嘆氣

，“今年只賣到1.2元一斤，沒掙著錢不說還賠了不少

，所以才到這里打零工

，找補(bǔ)一下。”

相比于蒜農(nóng)

，最先遭受蒜價(jià)下跌沖擊且損失更為慘重的是一部分大蒜儲(chǔ)存商

，也就是常說的蒜商

。金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張宏波說

，每年5月是新蒜上市的時(shí)間，老百姓到這個(gè)時(shí)候才知道是賺是賠

，在此之前

，從上一年9月一直到來年4月銷售的都是儲(chǔ)存商存在冷庫(kù)的蒜。

張宏波說

，去年行情好

，不少新手儲(chǔ)存商覺得有利可圖，沒有分析背后的市場(chǎng)供需關(guān)系而盲目入局

，少則投上幾百萬元

，多則幾千萬元

，以一斤4元多的價(jià)格買進(jìn)后儲(chǔ)存進(jìn)冷庫(kù)。由于當(dāng)時(shí)蒜價(jià)處于高位

，所需資金量大

，他們就借用了金融機(jī)構(gòu)或冷庫(kù)方的配資。結(jié)果沒想到

，價(jià)格一直回落

，沒給他們盈利的機(jī)會(huì)，連本錢也賠掉了

。

到了今年5月

，新蒜集中上市，交易價(jià)格直線下滑

。相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示

，5月底最低曾跌至0.85元/斤，目前維持在1.3元/斤上下

。“儲(chǔ)存商跟配資方按1：1出資

，蒜價(jià)跌破他們成本價(jià)的一半時(shí)，配資方也跟著賠錢

，出現(xiàn)了穿倉(cāng)現(xiàn)象

。”張宏波說。

盲目擴(kuò)種疊加疫情影響致蒜價(jià)大跌

記者采訪得知

，蒜價(jià)由市場(chǎng)供求關(guān)系決定

，今年價(jià)格便宜，主要原因是老百姓盲目擴(kuò)種造成供需失衡

。

張宏波說

，種植面積增減情況直接影響蒜價(jià)走勢(shì)。“去年蒜價(jià)之所以高

，是因?yàn)榍澳晁鈨r(jià)低導(dǎo)致蒜農(nóng)棄種

，種植面積大幅縮減?div id="jfovm50" class="index-wrap">？吹饺ツ晁鈨r(jià)漲上來了

，老百姓種植的積極性又高了，所以今年的種植面積又增長(zhǎng)了不少

。”

金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)的數(shù)據(jù)印證了這一說法：2018年全國(guó)大蒜種植面積為829萬畝

，2019年縮減至598.2萬畝，2020年又增至733.06萬畝

。

“而且今年是個(gè)豐收年

，種植戶普遍增產(chǎn)，總供應(yīng)量上去了

，但市場(chǎng)需求相對(duì)固定

，價(jià)格必然下跌

。”張宏波說，畢竟大蒜只是老百姓餐桌上的調(diào)味品

，價(jià)格高了少買

，價(jià)格低了也不會(huì)多買，受損失的還是種植戶

。

此外

，新冠肺炎疫情抑制了市場(chǎng)需求，對(duì)蒜價(jià)下跌起到推波助瀾的作用

。金鄉(xiāng)縣商務(wù)局辦公室主任孫海瑞說

，金鄉(xiāng)是國(guó)內(nèi)大蒜的主要出口地，正常情況下

，每個(gè)月出口大蒜10多萬噸

，國(guó)內(nèi)每個(gè)月的大蒜消耗量也在10萬噸左右，這意味著形勢(shì)嚴(yán)峻時(shí)每個(gè)月20多萬噸大蒜流通交易陷入停滯

。

金鄉(xiāng)縣發(fā)展和改革局分析

，疫情暴發(fā)的前期，近兩個(gè)月時(shí)間內(nèi)大蒜國(guó)內(nèi)運(yùn)輸較為不暢

，出口加工困難

，市場(chǎng)需求大幅下滑，導(dǎo)致新蒜上市時(shí)大蒜整體庫(kù)存相對(duì)較大

，供應(yīng)過剩

，價(jià)格走低。

部分蒜商的非理性投資也是短期影響蒜價(jià)的重要因素

。常年在金鄉(xiāng)從事大蒜收儲(chǔ)生意的鄒惠明避開了今年的價(jià)格暴跌

，他在分析市場(chǎng)基本面后發(fā)現(xiàn)價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)，抽身離場(chǎng)

。“市場(chǎng)上不排除有短期投機(jī)行為

，但還是以本分做生意的人為主。蒜價(jià)暴漲暴跌都不是好事

，希望政府科學(xué)引導(dǎo)種植

，同時(shí)規(guī)范大蒜交易市場(chǎng)秩序，營(yíng)造健康的市場(chǎng)環(huán)境

。”他說

。

科學(xué)引導(dǎo) 穩(wěn)住“蒜盤”

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看

，要打破蒜價(jià)漲跌怪圈，應(yīng)在更大范圍內(nèi)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃種植

，防止盲目擴(kuò)種或棄種

。

經(jīng)過40多年發(fā)展

，金鄉(xiāng)大蒜常年穩(wěn)定在60萬畝左右，不會(huì)隨著蒜價(jià)波動(dòng)而明顯增減

。當(dāng)?shù)馗刹空f

，如果其他主產(chǎn)區(qū)也能穩(wěn)住種植面積，引導(dǎo)農(nóng)民合理種植

，那么整個(gè)大“蒜盤”穩(wěn)住了

，蒜價(jià)波動(dòng)就難以“任性”。

據(jù)了解

，金鄉(xiāng)大蒜的種植面積能夠保持穩(wěn)定

，既與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶常年養(yǎng)成的種植習(xí)慣有關(guān)，大蒜價(jià)格保險(xiǎn)也起到關(guān)鍵作用

。自2015年起

，金鄉(xiāng)推行大蒜目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)，以每年種植大蒜的盈虧點(diǎn)為目標(biāo)價(jià)格

，今年定為1.73元/斤

，保險(xiǎn)公司對(duì)跌幅部分進(jìn)行賠付，讓農(nóng)戶保住本

，吃下“定心丸”

。

金鄉(xiāng)縣發(fā)展和改革局副局長(zhǎng)宋祥磊說，2015年至2019年共賠付農(nóng)戶4.48億元

。今年保費(fèi)126元/畝

，政府補(bǔ)貼六成，蒜農(nóng)一畝地僅需自付50.4元

。今年全縣投保40多萬畝

，占比近七成。

“有大蒜價(jià)格保險(xiǎn)兜底就不怕了

，價(jià)格要是不夠本錢

，人家賠給咱。”武真說

，今年這行情賠付的概率比較大

，2018年蒜價(jià)比今年還低，一畝地獲賠882.4元

。

另外

，金鄉(xiāng)農(nóng)民雖然常年種植大蒜，但種蒜早已不是唯一的經(jīng)濟(jì)來源

，政府部門引導(dǎo)他們?nèi)谌敕N植

、收儲(chǔ)、加工

、銷售等大蒜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)

，催生亦農(nóng)亦工亦商的“三棲”經(jīng)營(yíng)者

。

金鄉(xiāng)蒜農(nóng)不再有農(nóng)閑之說，一年四季圍著大蒜轉(zhuǎn)

，即使種蒜賠了錢

，也有其他增收的門路。“我和媳婦到附近的大蒜加工廠或者冷庫(kù)打工

，每人每天能掙200元左右

。種蒜賠點(diǎn)、掙點(diǎn)總體影響不大

。”武真說

。

蒜價(jià)一頭連著供應(yīng)端，一頭連著消費(fèi)端

。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為

，平抑蒜價(jià)巨幅波動(dòng)，不僅要穩(wěn)定大蒜種植面積

，還應(yīng)下功夫拓展大蒜需求

。

金鄉(xiāng)縣宏萬年食品有限公司專注于大蒜深加工，目前已形成四大類產(chǎn)品

，其中主推的黑蒜具有較高的附加值

，一頭黑蒜的售價(jià)超過一斤鮮蒜。公司總經(jīng)理助理張本馳說

，拉長(zhǎng)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條

，鼓勵(lì)發(fā)展大蒜深加工，既增加大蒜的消耗量

，又提高大蒜的附加值

，大蒜產(chǎn)品價(jià)格上去了，收購(gòu)價(jià)自然水漲船高

，種植戶利益也就得到了保障

。(記者袁軍寶陳國(guó)峰)

責(zé)任編輯：孫知兵

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