20家入圍餐飲企業(yè)決出“十大名店” 廈門“名廚名菜名店”全部評(píng)出-全球簡訊

讀懂一座城，從它的“煙火氣”開始——美食名店的孵化和培育

，無疑是提煉城市IP、激發(fā)消費(fèi)活力、彰顯城市魅力的重要一環(huán)。2023年3月，第二屆廈門“名廚名菜名店”評(píng)選活動(dòng)隆重登場(chǎng)，在決選出“十大名廚”“十大名菜”后，昨日，又有20家入圍的餐飲企業(yè)同臺(tái)亮相，現(xiàn)場(chǎng)接受評(píng)審，激烈爭(zhēng)奪“十大名店”獎(jiǎng)項(xiàng)，亮出廈門美食IP的“代表作”。

截至昨日

，“十大名廚”“十大名菜”“十大名店”全部評(píng)出，評(píng)選榜單將在2023年廈門市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上正式公布。

(資料圖)

夯實(shí)基礎(chǔ)

練好食品安全基本功

昨日的“十大名店”評(píng)審會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，20家入圍的餐飲企業(yè)代表按照抽簽順序

，輪流上臺(tái)展示介紹，各家特色不同！笔称饭芾眢w系，實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)等。事實(shí)上，無論是新老名店，食品安全系數(shù)都是審評(píng)打分的“第一道卡”。

“‘食’字是‘人’字下的一顆‘良’心。做餐飲

，首先要有一顆讓顧客吃得安全、吃得健康、吃得滿意的初心。將食品安全放在首位，這是餐飲人的底線，也是不能逾越的紅線。”廈門市食安辦常務(wù)副主任