重磅丨肥腸品類迎來首個企業(yè)標準

，新希望美好食品引領行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

，肥腸在火鍋品類的上菜單率可以達到53%，在中餐的上菜單率可以達到80%。

市場大

、痛點多

標準出臺刻不容緩

與火爆的市場現(xiàn)象對應的是

，肥腸賽道整體是有品類無品牌的狀態(tài)，供應不穩(wěn)定、質(zhì)量參差不齊、價格波動不定、運輸要求高等因素困擾著下游的餐飲經(jīng)營者和食品加工業(yè)。

成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術研究院院長

、四川省預制川菜研究院(中心)院長王衛(wèi)教授現(xiàn)場提出了肥腸品類的五大痛點及發(fā)展方向：“肥腸想要做大，原料把控是第一個攔路虎，外國的肥腸進不來。第二，肥腸想要打造爆品，要看企業(yè)怎么宣傳，美好食品可以延續(xù)小酥肉的宣傳資源、將肥腸做成真正的知名品牌。第三，技術研究方面現(xiàn)在美好食品做得很好了，但有個趨勢需要注意，要向著綠色食品、清潔標簽方面打發(fā)力，打造成生態(tài)、環(huán)保、綠色產(chǎn)品。第四，降成本，原料可供、生產(chǎn)線、提質(zhì)增效是關鍵，不能花錢賣吆喝。第五，回歸自然，回歸“吃”這件事情的本質(zhì)，這也是發(fā)展的趨勢