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探索海底撈的數(shù)字化道路
，打造數(shù)字餐廳實(shí)現(xiàn)降本增效

2023-10-09 10:32:42來(lái)源：今日熱點(diǎn)網(wǎng)

數(shù)字化在眾多領(lǐng)域和行業(yè)都體現(xiàn)出了不可代替的重要性

，對(duì)于餐飲行業(yè)而言

，更是如此，數(shù)字化已經(jīng)成為餐飲商家實(shí)現(xiàn)降本增效的手段

。海底撈作為中餐領(lǐng)域最早數(shù)字化改革的企業(yè)

，在發(fā)展過(guò)程中

，建立了會(huì)員系統(tǒng)、進(jìn)銷存系統(tǒng)

、POS系統(tǒng)

，以及線上訂餐等大大小小136個(gè)數(shù)字化系統(tǒng)。

海底撈的核心業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)“云上化”是從2016年開(kāi)始的

，2018年

，海底撈和阿里云合作搭建數(shù)據(jù)中臺(tái)、業(yè)務(wù)中臺(tái)和移動(dòng)中臺(tái)的基礎(chǔ)架構(gòu)

，并在此基礎(chǔ)上升級(jí)了海底撈超級(jí)App

，重構(gòu)了會(huì)員體系。同年

，海底撈在北京開(kāi)設(shè)了第一家智慧餐廳

。2020年，海底撈將自動(dòng)配鍋機(jī)和智能傳菜機(jī)器人推向數(shù)百家門店

，同時(shí)

，將后勤行政系統(tǒng)也上云，從前端到后端所有核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)全部上云

。

隨著時(shí)間的推移

，業(yè)務(wù)的發(fā)展，海底撈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在加深

。如每逢各種節(jié)假日

，海底撈都會(huì)出現(xiàn)客流增加、高頻點(diǎn)餐

、大量菜品選配等情況

，為了讓用戶在客流量大的時(shí)候也有更好的體驗(yàn)，海底撈嘗試進(jìn)行分布式數(shù)據(jù)庫(kù)的轉(zhuǎn)型

。

據(jù)了解

，去年 6 月，海底撈基于 OceanBase的云數(shù)據(jù)庫(kù)產(chǎn)品OB Cloud實(shí)現(xiàn)了新一代分布式會(huì)員系統(tǒng)升級(jí)

。在當(dāng)年的七夕節(jié)

，從線上排號(hào)到點(diǎn)餐就餐，海底撈秒殺高峰穩(wěn)定度過(guò)

，用戶體驗(yàn)如絲般順滑

。這也是海底撈多年來(lái)第一次在流量最高的七夕節(jié)中所有系統(tǒng)零故障。

海底撈的數(shù)字化探索一直圍繞著精細(xì)化管理推動(dòng)

，核心關(guān)鍵詞是“效率”——提高信息流轉(zhuǎn)的效率

、信息處理和分析的效率

、業(yè)務(wù)迭代的效率等

。數(shù)字化成為企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)

，未來(lái)，海底撈也會(huì)持續(xù)加大數(shù)字技術(shù)方面的投入

，以此來(lái)提升餐廳運(yùn)營(yíng)效率

，提升用戶體驗(yàn)。

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