潤琮堂陳皮蓮子紅豆沙：從堂食步入即食的變革之路

，地標原料五年新會陳皮，傳統(tǒng)生曬久制，香氣濃郁饒舌；東北沃土所產(chǎn)紅豆，飽滿均勻，色澤潤亮；建寧蓮子，天然無熏硫，色如凝脂，軟糯微甘。投料方面，經(jīng)由多因素、多水平正交實驗，找準食材間微妙的平衡，鎖定成分配比。

▲ 大洲新燕原料原產(chǎn)地示范基地（圖源：大洲新燕）

比如，在工藝上

，強建兩大壁壘：其一，全豆工藝和磨漿工藝并用，令豆子的顆粒感和沙質(zhì)感兼有，口感層次豐富；其二，后段式控時柔性變頻殺菌，勻速曲線升溫/降溫，熱穿透柔和均勻徹底，讓豆沙擺脫了變質(zhì)的煩惱，也讓美味的流轉(zhuǎn)，經(jīng)得起各種未知的考驗。

3. 覆膜鐵碗

，首度且唯一使用于植物蛋白甜品

器

，對于產(chǎn)品不可或缺，也是產(chǎn)品力的重要組成。本品采用造型優(yōu)美、握持舒適的覆膜鐵碗為產(chǎn)品器皿，系首度且唯一使用于植物蛋白甜品的創(chuàng)新之舉。

覆膜鐵碗的新優(yōu)勢