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“歲月醬心、造物有靈”—先市醬油2025春曲盛大啟幕

2025-03-21 17:02:23來源：太平洋財(cái)富網(wǎng)

2025年3月20日（歲次乙巳

、春分吉日），在四川合江的先市醬油赤水河莊園

，先市醬油2025春曲拉開序幕。

春曲投料作為先市醬油一年一度的開春盛事

，是這家中國(guó)醬油行業(yè)唯一同時(shí)擁有中華老字號(hào)

、國(guó)家級(jí)非遺、國(guó)家級(jí)文?div id="d48novz" class="flower left">

！叭龂?guó)寶”的企業(yè)

，延續(xù)一百三十余年的傳統(tǒng)古法。

先市醬油春曲

，特指在春分時(shí)節(jié)利用赤水河谷溫和的氣候（溫度

、濕度），促進(jìn)微生物菌群生長(zhǎng)

，以制作優(yōu)質(zhì)醬醪的過程

。春分前氣溫偏低，菌種活性不足

；至春分始

，氣候轉(zhuǎn)暖，萬物生長(zhǎng)

，微生物菌群進(jìn)入最佳活躍期

，此時(shí)開啟投料，可賦予醬醪獨(dú)特的“春生之氣”

。

先市醬油的春曲投料深度融合赤水河谷的自然饋贈(zèng)——獨(dú)特的微生物風(fēng)土

、純凈水源與生態(tài)基底，非遺匠人以天然制曲

，奠定風(fēng)味基底

，成就先市醬油“醬香馥郁，咸鮮回甘”的靈韻

。

“春曲

、夏醬

、秋油”是先市醬油始終恪守的古法釀造時(shí)序。

非遺匠人祈愿春醪豐饒

上午10時(shí)

，由國(guó)家級(jí)非遺傳承人

、先市醬油釀造技藝第五代傳人陳思維，率先市醬油非遺傳承人團(tuán)隊(duì)以古禮完成莊嚴(yán)的“拜三官儀式”

，焚香

、獻(xiàn)禮

、誦讀祝文……既是對(duì)天地自然的敬畏

，亦是對(duì)新一年醬醪豐盈、釀造順?biāo)斓尿\(chéng)祈愿

。

醬油飄香·童謠啟幕

“赤水河

，先市過，洗網(wǎng)灘

，回水沱

、向陽坡，曬缸多

，醬油香

，老窩窩……”一曲童謠中，大型舞蹈《醬油飄香》開場(chǎng)

，將舞蹈秀演與醬心融合在一起

，展現(xiàn)出“赤水河、萬古流

、上釀酒

、下釀?dòng)汀钡膫鹘y(tǒng)釀造場(chǎng)景。

拜祖儀式·致敬醬心

先市醬油的每一滴醇香

，都凝聚著先人的智慧與匠心的堅(jiān)守

。先市醬油非遺傳承人及生產(chǎn)技術(shù)骨干團(tuán)隊(duì)一起，祭拜始祖像

，懷敬畏之心

，行拜祖之禮，感恩祖師

，祈愿技藝永續(xù)

，醬香長(zhǎng)存。

先市醬油釀制技藝國(guó)家級(jí)非遺傳承人陳思維宣讀《先市醬油師訓(xùn)》：“釀造之道

，貴在誠(chéng)心

；守正創(chuàng)新，精益求精

。和順為本

，誠(chéng)信為綱

；以和為貴，以順為?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

雨壇彩龍·祥瑞投料

碧空如洗

，赤水河畔的春日驕陽為這場(chǎng)非遺盛典鍍上一層金輝。雨壇彩龍昂首騰躍

，金鱗在晴光下流轉(zhuǎn)生輝

，龍須隨風(fēng)輕揚(yáng)，似要攪動(dòng)漫天云絮

；龍身翻卷間

，投下躍動(dòng)的光影，與點(diǎn)醬臺(tái)前古銅色曬缸的沉靜光澤交相輝映

。

先市醬油匠人們?cè)诔纬禾炷幌聦⑨u醪穩(wěn)穩(wěn)傾入曬缸

，大豆與曲菌的醇香隨春風(fēng)彌散，與龍舞鼓樂共奏一曲“天人同釀”的華章

。此刻

，龍騰九天的雄姿、晴空萬里的氣象

、醬醪入缸的篤實(shí)聲響

，共凝成先市醬油“順天時(shí)·承地利·聚人和”的百年釀造之道。

江漢源·2025春釀典藏：

隨著春曲投料的完成

，“江漢源·2025春釀典藏”認(rèn)購(gòu)開啟

，其精選赤水河畔本地優(yōu)質(zhì)大豆，每缸投料240斤醬醪

，在曬缸中與赤水河的晨霧

、三伏烈日、深秋的霜露簽下三年之約

，由“國(guó)寶”非遺手工班全程照護(hù)

，于2027年秋天取油40斤。

此刻珍藏

，贈(zèng)“小壇家釀”即刻嘗鮮

，更享36斤品鑒醬油/陳醋，未來宴客贈(zèng)禮皆是底氣

。

踏春尋味：沉浸式體驗(yàn)非遺魅力

即日起至5月5日

，先市醬油赤水河莊園同步推出“踏春尋味”體驗(yàn)季。游客可深入百年文保醬園

，觀摩非遺釀制工藝

，品味“先市八碗”民間宴席、赤水河畔壩壩茶

，感受先市醬油的獨(dú)特魅力

。

結(jié)語

承四時(shí)之韻

，釀春味之巔，先市醬油以“春曲”為引

，封存千個(gè)晝夜的匠心守望

，詮釋了“守藝”與“煥新”。未來

，先市醬油將繼續(xù)堅(jiān)持守正創(chuàng)新

，使我們的傳統(tǒng)釀造在繼承發(fā)揚(yáng)之中得到不斷的發(fā)展與進(jìn)步。

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責(zé)任編輯：孫知兵

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