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湖北咸豐：“解鎖”秋季傳統(tǒng)美食盡享豐收滋味

2024-10-11 17:24:16來源：中新網(wǎng)

近日

，在湖北省咸豐縣高樂山鎮(zhèn)白地坪村，村民唐國勝正在制作當?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)地方美食——糯米辣椒

。入秋后

，正是當?shù)乩苯凡墒盏臅r節(jié)，而糯米辣椒以其火紅的顏色和香中透著絲絲甜味的特點

，讓人一嘗難忘

，盡享豐收滋味。

制作糯米辣椒時

，需將肉質飽滿的大紅辣椒洗凈去蒂去籽，然后在糯米面加入適量的鹽

、花椒面等調料拌勻

，從開口處填入辣椒里，均勻壓實

。最后

，將糯米辣椒放入干凈的密封罐中

，密封腌制15天至20天，使其充分發(fā)酵變酸

。

發(fā)酵好的糯米辣椒蒸熟后

，既可以直接食用，也可以切成小片

，加入蔥蒜炒制

。糯米綿實香甜

，嚼勁十足;辣椒微辣開胃

，酸爽可口，令人回味悠長

。糯米辣椒曾是咸豐土家族待客的美食佳肴之一

，如今已融入民眾的日常生活

。(覃嶺杜迪納制作董曉斌視頻來源咸豐融媒)

責任編輯：【周馳】

關鍵詞：湖北咸豐重生之超越進化 Samsung push service 醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)應當堅持什么原則

責任編輯：孫知兵

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