“不吃早餐危害大”有科學依據嗎

？圍繞人們不吃早餐究竟有何危害的研究一直未間斷過，最新的進展是中國研究人員發(fā)表在《細胞》期刊上的結論：不吃早餐有違生命機理，容易誘發(fā)疾病。那么，不吃早餐的致病機理究竟有何科學依據？

研究揭示營養(yǎng)吸收的奧秘

浙江大學醫(yī)學院/附屬邵逸夫醫(yī)院王迪團隊

、浙江大學愛丁堡大學劉琬璐團隊和中國科學院上海藥物研究所劉佳團隊去年在《細胞》期刊上聯(lián)合發(fā)表的一篇論文指出，人們不吃早餐的生活方式會改變小腸對營養(yǎng)物質的吸收方式，從而增加代謝性疾病和心血管疾病的風險，同時，還會導致免疫功能下降，應對感染的能力減弱。

雖然此前也有國外研究通過代謝機理來揭示不吃早餐的危害

，但中國的這項研究設計了一種與以往不同的方式，即觀察小鼠小腸獨特的“雙向”營養(yǎng)供給環(huán)境對代謝、供能和身體機能的影響。

“雙向”的一方是觀察從腸道內吸收營養(yǎng)和腸道微生物的代謝產物(稱為腸腔面)。小鼠與人一樣

，食物消化和供能的簡單路徑是由口腔到食道、胃、小腸和大腸。而小腸是主要的消化吸收器官，在腸道微生物和多種消化酶分解消化食物后，小腸腸壁天鵝絨般的絨毛就像緊密的地毯，可以吸收所有可用的食糜和營養(yǎng)素，包括葡萄糖分子(從碳水化合物分解而來)、氨基酸(從蛋白質分解而來)和游離脂肪酸(從脂肪分解而來)，以及多種維生素、纖維素、微量元素等。這些營養(yǎng)由絨毛吸收并輸送到血液中，供給機體能量。

“雙向”的另一方是觀察血管向小腸提供來自系統(tǒng)循環(huán)的營養(yǎng)代謝物(稱為血供面)

。如果小鼠不進食，血液會向小腸提供來自血液循環(huán)的營養(yǎng)代謝物，以維持小腸的功能。

中國研究人員把早餐定為上午10點之前吃飯