老鄉(xiāng)雞的飛躍：束從軒
、束小龍引領(lǐng)品牌創(chuàng)新與傳承

2024-04-25 18:03:29來源：今日熱點(diǎn)網(wǎng)

在中國餐飲界有這樣一個品牌,他們與“雞”有著千絲萬縷的聯(lián)系

。從孵化小雞到成為全國知名的快餐巨頭,老鄉(xiāng)雞的崛起背后隱藏著兩代人的堅持與努力。今天,我們將深入探索束小龍,看這位年輕的80后董事長是如何將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合,引領(lǐng)品牌走向新的高度

。

還在小時候,束小龍就喜歡跟著父親“出去跑”,只要能去到一個新的地方,他就特別開心

。有時候,貨車跋山涉水,開出去好遠(yuǎn),來到一個從未到過的地方

。哪怕是在深夜,無論周遭是漆黑一片,還是燈火輝煌,少年的他都喜歡站在車頂,環(huán)顧陌生的城市

。“那時候,聞一聞那座城市的氣息,感覺連空氣都是不同的”

。

2003年,束從軒創(chuàng)辦了中式快餐品牌“肥西老母雞”,全產(chǎn)業(yè)鏈模式下,以土雞為核心食材,以干凈衛(wèi)生、食材優(yōu)質(zhì)

、貼近家庭等特性,獲得了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可。經(jīng)過精心的市場調(diào)研和定位,老鄉(xiāng)雞正式從“肥西老母雞”更名而來。

束小龍作為老鄉(xiāng)雞的接班人,這位80后的年輕人身上充滿了活力和創(chuàng)新精神

。他不僅對品牌的傳承有著深厚的情感,還對如何將企業(yè)帶入新的高度有著自己獨(dú)到的見解

。

愛實(shí)踐的店長:從美國肯特州立大學(xué)畢業(yè)后,束小龍主動要求進(jìn)入老鄉(xiāng)雞”打工“

。先是從最基層的養(yǎng)殖場,再到最前端的門店

。束小龍從養(yǎng)雞人開始,到普通的服務(wù)員,一步一步做到店長、督導(dǎo)

、區(qū)域經(jīng)理,再到董事長,可以說對老鄉(xiāng)雞全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個領(lǐng)域,束小龍都做到了了如指掌

。

愛創(chuàng)新的改革者:過去這幾年,老鄉(xiāng)雞極大地改進(jìn)了門店設(shè)計、就餐體驗(yàn)和運(yùn)營體系,并引入數(shù)字化和IT技術(shù),將供應(yīng)商

、中央廚房、門店全部納入數(shù)字化的管理路徑

。束小龍還醞釀構(gòu)建了會員系統(tǒng),成立“雞友會”

。鼓勵會員用餐積分的同時,兌換各種福利

。一方面,可以拓展產(chǎn)業(yè)鏈,另外也可以讓忠實(shí)客戶群對老鄉(xiāng)雞更有黏性

。

愛交流的探索者:束小龍曾說,在老鄉(xiāng)雞調(diào)研時候,他的車一個月跑的公里數(shù)在5000公里以上,全國1200多家店,他曾經(jīng)一家家輪著跑,和一線員工交流,和顧客交流

。根據(jù)門店每天銷售數(shù)據(jù),大致評估每個時段各菜品的銷量,然后倒推整個生產(chǎn)和烹飪環(huán)節(jié),納入系統(tǒng),每一道菜都嚴(yán)格按照工序去做,把品質(zhì)做到最理想

。

近日,老鄉(xiāng)雞發(fā)布了近20萬字的《產(chǎn)品溯源報告》,贏得了消費(fèi)者、媒體甚至是業(yè)內(nèi)的一致好評,據(jù)悉這是束小龍帶領(lǐng)團(tuán)隊對外發(fā)布的,以誠懇的態(tài)度獲得了消費(fèi)者真心的肯定

。

從對餐飲的熱愛,到引領(lǐng)老鄉(xiāng)雞品牌向“萬店目標(biāo)”發(fā)起挑戰(zhàn),束小龍帶領(lǐng)老鄉(xiāng)雞不斷創(chuàng)新的同時,也保持著他所期待的餐飲“煙火氣”。老鄉(xiāng)雞董事長束小龍的故事,正如那少年時期夜車頂?shù)倪h(yuǎn)望,不僅是關(guān)于雞的秘密,更是關(guān)于夢想與堅持的傳奇

。

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