和府撈面：打磨供應(yīng)鏈

，以質(zhì)價(jià)比破局

，餐飲生意向來(lái)難做，活下來(lái)的正確姿勢(shì)應(yīng)該是少折騰；但也有人認(rèn)為，中式餐飲依然大有可為，比如今年上半年百勝中國(guó)、麥當(dāng)勞等巨頭逆勢(shì)增長(zhǎng)的表現(xiàn)已然印證了這一點(diǎn)。

在復(fù)雜的輿論語(yǔ)境里

，無(wú)論是掘金下沉市場(chǎng)、拓展新業(yè)態(tài)抑或是扎根供應(yīng)鏈，中國(guó)餐飲玩家們并沒(méi)有躺平，反而是苦修內(nèi)功，找到新的生存之道。在這之中，從誕生之初就以“中式養(yǎng)生面”出圈的和府撈面無(wú)疑是一個(gè)可供觀察的窗口。

沒(méi)有餐飲品牌能夠一帆風(fēng)順

，尤其是身處當(dāng)下這個(gè)食品行業(yè)負(fù)面新聞?lì)l發(fā)，消費(fèi)者神經(jīng)不斷被撩撥的時(shí)代，品牌需要以實(shí)際行動(dòng)向消費(fèi)者展示真實(shí)的品質(zhì)保障。對(duì)此，和府撈面選擇了一條“對(duì)自己夠狠”的卷品質(zhì)道路，從高品質(zhì)的綠色有機(jī)食材到中央廚房透明化，和府撈面力爭(zhēng)讓消費(fèi)者能夠直接看見(jiàn)品質(zhì)、感受品質(zhì)。不僅如此，在提質(zhì)的基礎(chǔ)上，這一品牌還通過(guò)集約化優(yōu)勢(shì)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了價(jià)格下調(diào)，更多讓利給消費(fèi)者。

對(duì)比餐飲企業(yè)常規(guī)的“從一到多”

、“從前到后”的發(fā)展模式，和府撈面從一開始，就是從后往前，開辟了一條“先供應(yīng)鏈，后門店”的獨(dú)特路徑，在開出第一家門店之前，背后深耕的供應(yīng)鏈，就已能滿足1000家以上門店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。

在這基礎(chǔ)上