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社區(qū)老店煥新
，楊國福麻辣燙西點(diǎn)茂店的升級之路

2025-03-27 11:23:07來源：今日熱點(diǎn)網(wǎng)

在北京永定路西點(diǎn)茂商場負(fù)一層

，楊國福麻辣燙的橙色招牌始終引人注目。2024年10月

，這家經(jīng)營多年的社區(qū)老店用9天時(shí)間完成改造

，從70平方米的傳統(tǒng)門店升級為116平方米的六代店。煥新后的店鋪日均營業(yè)額從原先的6000-7000元攀升至最高1.5萬元

，并摘得商場“年度優(yōu)秀店鋪”稱號，成為周邊居民口中熱議的“社區(qū)店變身樣本”

。

（未翻新原店與翻新六代店對比）

改造前的楊國福門店因面積有限

，高峰時(shí)段常需排隊(duì)，簡陋的裝修也難以滿足顧客對就餐環(huán)境的需求

。隨著商場對餐飲業(yè)態(tài)的升級規(guī)劃

，加盟商李朝峰決定響應(yīng)品牌煥新戰(zhàn)略

，將店鋪擴(kuò)容66%

。新店在保留原有動線的基礎(chǔ)上，通過優(yōu)化桌椅布局和燈光設(shè)計(jì)

，既增加了40余個座位

，又讓空間顯得更加通透。開業(yè)當(dāng)天

，一位老顧客進(jìn)門后駐足張望：“差點(diǎn)以為走錯了

，仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)是店鋪?zhàn)兞撂昧恕

！?/p>

盡管門店面積擴(kuò)大

，熟悉的社區(qū)氛圍依然延續(xù)

。中午時(shí)分，扎著馬尾的小女孩踮腳挑選食材

，父親在一旁輕聲提醒“吃多少拿多少”

；白領(lǐng)情侶分享著雙拼湯底

，勺柄相碰時(shí)相視而笑；隔壁醫(yī)院的護(hù)士們摘下工牌

，用一碗熱湯驅(qū)散值班的疲憊

。這些場景讓許多老顧客感慨：“在這里吃飯就像回家一樣

。”就連顧客帶來的盲盒手辦

，也會被臨時(shí)擺在餐桌上拍張“全家福”

。

（李朝峰為顧客拿一次性圍裙）

店長李朝峰表示

，周邊客群以學(xué)生

、上班族和醫(yī)護(hù)人員為主

，復(fù)購率超過30%?div id="4qifd00" class="flower right">

！岸齑蠹掖┲裢馓拙筒筒环奖悖覀兙蜏?zhǔn)備了衣物收納筐

。”這類細(xì)節(jié)調(diào)整

，讓顧客感受到切實(shí)的便利。

改造后的店鋪通過精細(xì)化運(yùn)營實(shí)現(xiàn)效率躍升：午市精準(zhǔn)對接醫(yī)院換班潮

，晚市則成為周邊居民的“治愈食堂”

。值得一提的是

，施工團(tuán)隊(duì)采用模塊化裝配技術(shù)

，僅用9天便完成改造，最大限度減少了閉店損失

。

當(dāng)顧客端著碗說出“湯底照舊”時(shí)，升級的不僅是空間

，更是對記憶的珍視。夜幕下的西點(diǎn)茂商場里

，橙色燈光映照著碗中升騰的熱氣

，也映照著食客們松弛的笑臉

，勾勒出城市褶皺里最生動的煙火圖景

。這碗楊國福麻辣燙的煥新故事

，或許為社區(qū)商業(yè)的升級提供了另一種思路。

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責(zé)任編輯：孫知兵

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