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大國匠心釀一杯時間的美酒

2022-10-08 17:16:23來源：壹點網

傳統(tǒng)制曲

，開窖起糟

，拌料潤糧，上甑蒸餾

，攤晾加曲

，入窖發(fā)酵……金秋時節(jié)，五谷原糧歷經蛻變

，終結了超長發(fā)酵的酒醅，已經是酒香醺人

。

在中國人生活中

，酒一直占有著重要的位置

。尤其是節(jié)假日的時候

，和家人、朋友小酌一杯

，怡情怡心。國慶佳節(jié)

，丹桂飄香

，走進全興老酒廠，見證一段傳世釀酒技藝

，感受手工釀技的精益求精、匠心匠意

！

有句古話說得好

，千年老窖萬年糟

，酒好全憑窖池老

，窖池的老正在于窖泥的老。在大塘釀酒基地中

，不少窖泥源自老全興的曲酒車間

，經過繁育，激活了650多年的古窖菌群

。據史料記載

，唐、宋

、元、明

、清以至近代

，成都釀酒業(yè)為全國之冠。公元1367年

，富春燒坊首次釀成了“錦江春”，拉開了全興酒業(yè)的歷史大幕

。

“傳世水譜

，秘制雙曲

，超長發(fā)酵

，降度儲存”四大傳世工藝讓全興的品質和口感歷久彌新，擁有“和潤”的獨特風格

。全興美酒也因此三奪中國名酒稱號

，是中國“老八大名酒”

、川酒“六朵金花”之一

。650余年不斷代的生產與釀造，更是讓芬芳四溢的全興酒香成為這個城市的味覺記憶

。

一脈相承650年，每一口濃香都潛藏著歷史的味道

，每一滴佳釀都源自匠心的傳承

。如今當我們再品一杯全興酒的時候，品味的不僅是其出眾的口感和品質

，更是650年的時光至味，以及厚重的華夏文明

，而這杯得天獨厚的歲月濃香

，必將在時光的陳釀中更加和潤醇厚。

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責任編輯：孫知兵

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