張亮麻辣燙革新培訓(xùn)手冊(cè)

，餐飲小白也能學(xué)懂學(xué)透

，送達(dá)了全國(guó)每一家加盟門店，引起了廣大加盟商的熱烈反響，很多加盟商在收到新版培訓(xùn)手冊(cè)的第一時(shí)間就開始了閱讀學(xué)習(xí)。

據(jù)了解

，本次升級(jí)后的《運(yùn)營(yíng)管理系列手冊(cè)》共分八本，根據(jù)內(nèi)容程度劃為店員應(yīng)知應(yīng)會(huì)、店長(zhǎng)管理進(jìn)階、門店運(yùn)營(yíng)精進(jìn)三個(gè)階段，涵蓋崗位標(biāo)準(zhǔn)、門店運(yùn)營(yíng)、食品安全、外賣運(yùn)營(yíng)等8部分的內(nèi)容，是專屬于張亮麻辣燙門店的實(shí)用型指南教材。

專業(yè)教師構(gòu)建強(qiáng)力支點(diǎn)，綜合提升餐飲培訓(xùn)質(zhì)效

張亮麻辣燙培訓(xùn)中心通過數(shù)千家門店經(jīng)驗(yàn)的萃取

，專門成立項(xiàng)目組設(shè)計(jì)了門店高效運(yùn)營(yíng)矩陣，新版《運(yùn)營(yíng)管理系列手冊(cè)》就是矩陣中的重要一環(huán)。矩陣模型搭建了“明確標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)流程”“關(guān)鍵流程管理檢核動(dòng)作”“財(cái)務(wù)合規(guī)制度和工具”“利用營(yíng)銷和外賣實(shí)現(xiàn)增收”四大版塊，全面地匯總了門店實(shí)際應(yīng)用管理場(chǎng)景。通過運(yùn)營(yíng)矩陣的應(yīng)用，加盟商可以進(jìn)一步優(yōu)化門店日常運(yùn)營(yíng)動(dòng)作，提高標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)好門店用餐體驗(yàn)，穩(wěn)步有序提升營(yíng)收。

培訓(xùn)教材

，是張亮麻辣燙源源不斷打造餐飲人才的理論支撐，也是餐飲標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的重要支柱。為打造更具全面性、專業(yè)性的餐飲培訓(xùn)教材，張亮麻辣燙以培訓(xùn)中心為主導(dǎo)，基于培訓(xùn)老師們十余年的餐飲運(yùn)營(yíng)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、五千余家門店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景以及超四百場(chǎng)的線上、線下授課總結(jié)，并在連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)部門、直營(yíng)管理中心、品牌營(yíng)銷中心等多部門通力協(xié)作下！秿徫粯?biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)》，從儀容儀表、前廳崗位操作標(biāo)準(zhǔn)、后廚崗位操作標(biāo)準(zhǔn)三大板塊詳細(xì)描述了門店各崗位的工作職責(zé)、流程與標(biāo)準(zhǔn)要求