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“湖北工匠”楊強：從勁牌車間走出來的“釀酒工人博士”

2022-11-24 18:16:27來源：榕城網(wǎng)

11月17日

，第三屆“湖北工匠”名單出爐，勁牌有限公司楊強獲獎并接受表彰

。

楊強和酒有著不解之緣

。

1975年

，楊強出生于湖北省浠水縣關(guān)口鎮(zhèn)一個小村莊

。小時候他依稀記得

，勞作一天回來的父親總要就著母親炒的幾個小菜

，喝上幾杯散酒……氤氳的酒味驅(qū)走了父親的疲勞

，也給這個家庭帶來了幾縷溫馨

。

1996年大學(xué)畢業(yè)后，楊強進(jìn)入勁牌公司

，主動申請下車間當(dāng)一名釀酒工人

，從此天天與酒相對。

26年來

，楊強始終扎根生產(chǎn)一線

，從事白酒釀造、技術(shù)研發(fā)

、中藥現(xiàn)代化工作

，從一名普通工人成長為名副其實的“釀酒工人博士”。

主動下車間

，大學(xué)生當(dāng)起釀酒工人

楊強認(rèn)為

，自己走進(jìn)勁牌不是偶然的。在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)讀書期間

，勁牌和該校合作較多

，一些知名教授經(jīng)常在課堂中介紹勁牌的工藝事例。作為一個和社會接觸不多的年輕人

，他那時對勁牌就有了些憧憬

。

好靜的楊強，性格平和而執(zhí)著

，被人才引進(jìn)到勁牌公司后

，他就面臨了一場考驗

。

1996年夏，為了鞏固所學(xué)專業(yè)

，楊強主動要求下基層

，于是便被分到了白酒車間。當(dāng)時白酒車間勞動強度非常大

，對于剛來的大學(xué)生，公司一直強調(diào)和工人一樣管理

，就這樣

，楊強一個班下來，拖糧

，起池

，上甑出甑，拖酒

。沉重的體力勞動使楊強手上布滿了血泡

，肩膀和腰腿處酸痛不已……看著手上的硬繭和血泡，楊強心中一度默默打起了“退堂鼓”

。

“幸虧我的父母看得遠(yuǎn)

，他們說，吃苦是個必須的過程

，年輕時吃點苦不是個壞事

。正是在父母的鼓勵下，就堅持下來了

。”

挺過來的楊強身心強大了好多

，很快他被提為白酒車間副班長。在車間繁重的勞動環(huán)境中

，他漸漸和一線工人融成一片

。老工人豐富而深厚的生產(chǎn)經(jīng)驗、工人間樸實而率真的感情滋補著他

，楊強快速成長著——

老班長石教方擅長看酒花

，單看酒從桶里流出來冒出的氣泡，就能鑒定酒度

，誤差也僅在0.5度之間

。這可是寶貴的經(jīng)驗財富，楊強絲毫不放過向他學(xué)習(xí)的機會

，每天拿著瓢

，將酒來回倒進(jìn)倒出，按照老師傅的提示

，先是從泡沫大小判斷

，琢磨的時間一長

，他體會出了門道：如果酒泡有黃豆那么大，而且時間比較持久的話

，這白酒就有60度

。但如果泡沫很快消失的話，白灑可能只有48

、49度……

從白酒車間的工作中

，楊強學(xué)到了許多書本學(xué)不到的東西，他認(rèn)為自己這一年最大的收獲就是

，掌握了白酒的生產(chǎn)工藝流程

，簡單地說，就是會做酒了

。這對他而言

，至關(guān)重要。

每天品酒六七輪

，整個舌頭都麻了

1997年

，楊強來到了配制車間。當(dāng)年年底

，正是酒類銷售旺季

，配制車間處于新產(chǎn)品調(diào)配高峰期，而當(dāng)時的車間主任請假

，沒人能夠代替他進(jìn)行調(diào)配

，公司生產(chǎn)計劃被迫中止……技術(shù)沒能上手的楊強見此情景，非常痛苦

。那次停產(chǎn)事件深深刺激了楊強

，也成了他日后奮發(fā)圖強的原動力。

主任上班后

，楊強便抓緊時機向他學(xué)習(xí)

。品酒是門很微妙細(xì)致的學(xué)問，諸多環(huán)節(jié)只可意會

，不能言傳

，在工作時，楊強便耐心站在主任的后面

，主任先品酒

、他后品，他自己評酒后

，再對照主任的評酒記錄

，進(jìn)行有意識的調(diào)整。

2000年

，楊強等人參加省級白酒評委評定考試

。當(dāng)時的考試內(nèi)容書面只占25%

，實踐占75%，總之一句話：功夫在平時

。從當(dāng)年初開始

，楊強業(yè)余一有時間就扎進(jìn)了書本中和參加培訓(xùn)。

品酒需要高度的敏感

，現(xiàn)場的環(huán)境

、器具、空氣濕度

、噪音等都有可能影響評判的客觀性

。在集中培訓(xùn)那段時間，楊強著重攻克香型鑒別

、質(zhì)量差和重復(fù)再現(xiàn)等技術(shù)難關(guān)，由于神經(jīng)高度集中

，不斷受味覺和視覺等刺激

，一天十多輪訓(xùn)練下來，他的整個舌頭都麻了

，吃飯沒有一點感覺

。

一分付出一分收獲。2000年4月份

，楊強參加湖北省白酒評委評定考試

，以綜合得分前6名的優(yōu)勢順利過關(guān)。同年9月份

，他參加在貴陽舉行的國家評委考試

，一路順風(fēng)，成為當(dāng)時國內(nèi)最年輕的國家級白酒評委

。

取得成績的楊強并沒有自滿自足

，而是繼續(xù)扎根釀酒一線，堅持再忙也不離開實驗室

，再忙也要到車間看一看釀酒

。

“釀酒工人博士”，踐行新時代“工匠精神”

多年來

，楊強潛心鉆研白酒

、保健酒現(xiàn)代化制造技術(shù)。

截至目前

，楊強在勁牌公司主導(dǎo)和參與的各種創(chuàng)新項目達(dá)30余項

，其中參與的《保健酒現(xiàn)代制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》項目獲得“湖北省科學(xué)技術(shù)獎”一等獎，參與的《中藥復(fù)方保健酒技術(shù)集成創(chuàng)新能力建設(shè)》獲得“湖北省科學(xué)技術(shù)獎”二等獎

，參與的《固態(tài)法小曲白酒機械化釀造工藝》項目

、《保健酒品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究》項目

、《毛鋪苦蕎酒風(fēng)味特征解析及其品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》項目均獲得“中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”一等獎，參與的《醬香型白酒四化釀造工藝》獲得“中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”二等獎

。

為公司捧回一個個大獎的同時

，楊強又在母校相繼完成了碩士和博士學(xué)位的學(xué)習(xí)深造，成為名副其實的“釀酒工人博士”

。同時還參與起草《小曲固態(tài)法白酒》

、《露酒和配制酒質(zhì)量要求》、《白酒質(zhì)量要求第2部分：清香型白酒》等3項國家標(biāo)準(zhǔn)

，參與編寫《釀造學(xué)》

、《清香類型白酒生產(chǎn)工藝集錦》、《中國酒曲制作技藝研究與應(yīng)用》等3部著作

，獲得 9項省部級科技成果獎

，9項國家發(fā)明專利，發(fā)表中

、英文專業(yè)論文22余篇

。

楊強不僅自身專業(yè)技術(shù)過硬，也高度重視人才梯隊的培養(yǎng)