七夕拉動餐飲消費 小龍蝦價格顯著回升

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主要產(chǎn)區(qū)行情

眼下已過立秋

，小龍蝦的品嘗期也接近尾聲。從主要產(chǎn)區(qū)來看，與往年和塘蝦一起上市的湖蝦，今年出現(xiàn)了斷貨的情況，自7月份起，市場上銷售的小龍蝦主要由兩種來源構(gòu)成：一是逐漸捕撈完的稻田蝦，二是塘蝦。進(jìn)入8月，僅塘蝦產(chǎn)量維持穩(wěn)定，小龍蝦的整體供應(yīng)量斷崖式下跌，支撐湖北等地區(qū)的塘頭價格持續(xù)堅挺。

其中

，湖北小龍蝦不同規(guī)格價格顯著上漲，中蝦和大蝦價格增幅較大；江西不同規(guī)格價格環(huán)比上漲，小蝦環(huán)比持平，大蝦和炮頭價格增幅較大；山東小龍蝦價格漲跌互現(xiàn)，大蝦價格環(huán)比增幅較大，小蝦和中蝦價格小幅下跌。

除了湖北

、安徽等傳統(tǒng)養(yǎng)殖大省養(yǎng)殖面積迅速擴(kuò)張，黑龍江等省也大力探索開展寒地小龍蝦養(yǎng)殖，小龍蝦養(yǎng)殖“南下北上”的趨勢愈發(fā)明顯。近日，黑龍江省雞西市雞東縣的730畝寒地小龍蝦迎來“首捕”，8萬尾小龍蝦平均重量為50克到70克，達(dá)到“炮頭”級別。當(dāng)?shù)啬巢惋嫷杲?jīng)理鄭穎介紹，“現(xiàn)在正是寒地小龍蝦肥美的季節(jié)，‘錯峰’南方龍蝦。經(jīng)過我們廚師烹飪之后，非常受顧客喜歡，每天的需求量比較大，一天能賣一百多斤。”據(jù)悉