資本熱情高漲、年輕人的新大陸,預(yù)制菜真有這么香嗎
經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 王昕寧 最近
1月以來(lái),資本市場(chǎng)的浪潮將預(yù)制菜概念推向高峰
有機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示
預(yù)制菜真有這么香嗎 消費(fèi)印象 目前正是春節(jié)前夕,在深圳盒馬鮮生皇庭廣場(chǎng)店里 記者在該店看到,近十個(gè)冰柜分區(qū)擺放著各式各樣的預(yù)制菜品 僅火鍋品種就包含豬肚雞 在深圳潤(rùn)園四季 預(yù)制菜是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽 它不是新鮮事物,如今早已被廣大消費(fèi)者接受的速凍食品 現(xiàn)下當(dāng)紅的預(yù)制菜主要指的是更為復(fù)雜、更貼近老百姓餐桌的中餐菜式 “我日常不用加班可以說(shuō)已經(jīng)算幸運(yùn)了,但工作日六點(diǎn)半下班 盡管不確定原因 叮咚買菜快手菜負(fù)責(zé)人歐厚喜在去年6月的采訪中表示,平臺(tái)上‘快手菜’已有1000多SKU 和陳亮相比 在預(yù)制菜的道路上,美食博主們成了小晨的領(lǐng)路人 此后 一位70后告訴記者 八仙過(guò)海 目前 國(guó)聯(lián)水產(chǎn)是廣東湛江的一家水產(chǎn)品食品企業(yè),歸屬申萬(wàn)三級(jí)分類下的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè) 近年來(lái) 由于1月以來(lái) 和國(guó)聯(lián)水產(chǎn)類似,圣農(nóng)發(fā)展(002299)(002299.SZ)基于雞肉推出的雞翅 速凍食品作為老牌預(yù)制菜品,自然不甘于在這場(chǎng)搶灘賽中落后 安井食品的模式是以輕資產(chǎn)運(yùn)作模式整合上游中小食材廠家 同樣以速凍食品為主業(yè)的三全食品(002216)(002216.SZ)、海欣食品也均有相關(guān)產(chǎn)品推出 如果說(shuō)預(yù)制菜是中上游企業(yè)尋找高毛利增長(zhǎng)點(diǎn)的一個(gè)可選項(xiàng) 西貝莜面村董事長(zhǎng)賈國(guó)龍不久前公開表示 像西貝這樣將目標(biāo)公之于眾的公司或許不多,但有不少同樣從餐飲起家 佛跳墻是福建的一道經(jīng)典名菜 對(duì)廣州酒家(603043.SH)而言 廣州酒家表示,為應(yīng)對(duì)疫情常態(tài)化 華天酒店(000428)(000428.SZ)子公司湖南華天湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司的負(fù)責(zé)人譚國(guó)華向記者介紹 同時(shí)他也告訴記者,不是所有菜都適合做預(yù)制菜 大勢(shì)所趨? 一名消費(fèi)者1月16日在同慶樓天貓旗艦店某商品的購(gòu)買頁(yè)面下方評(píng)論:“一盒就幾片肉 近兩日,預(yù)制菜概念已經(jīng)出現(xiàn)回調(diào) 盡管如此,但在不少人看來(lái),預(yù)制菜不僅僅是當(dāng)下的一個(gè)風(fēng)口 對(duì)于預(yù)制菜的走紅,譚國(guó)華認(rèn)為消費(fèi)者需求是驅(qū)動(dòng)力 另外 譚國(guó)華還提到 這一點(diǎn)也被朱毅認(rèn)可,她是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的副教授 朱毅認(rèn)為 對(duì)于預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可能存在的風(fēng)險(xiǎn) 然而 朱毅認(rèn)為,預(yù)制菜未來(lái)繼續(xù)發(fā)展下去,離不開一個(gè)問(wèn)題 (文中陳亮、小晨為化名)
責(zé)任編輯:孫知兵 免責(zé)聲明:本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn) 港交所漲逾3%報(bào)471.2港元
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