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吃大閘蟹該配啥？蘇蟹閣為您調(diào)配專用蟹醋

2022-07-21 15:56:52來(lái)源：榕城網(wǎng)

秋天

，是吃大閘蟹的季節(jié)

，街角巷尾各大飯店

，都有大閘蟹的身影

。

我們自己家里也會(huì)做大閘蟹

，然而奇怪的是

，明明是一樣的大閘蟹

，為啥自己家里的蟹吃著總是少了點(diǎn)味？

是因?yàn)轱埖昀镉玫拇箝l蟹更高檔

？還是大廚的火候把控更精準(zhǔn)

？

答案可能是：你家里的醋出了問(wèn)題！

吃大閘蟹的時(shí)候

，一般都要搭配醋以及姜絲

，這不僅為了驅(qū)寒暖胃，更是為了起到提鮮的作用

。

很多地方都有售賣專門用來(lái)吃蟹的“蟹醋”

，在飯店里，大廚也有一手自己制作蟹醋的獨(dú)門配方

。

而我們自己在家吃蟹

，可能就直接拿一瓶現(xiàn)成的醋倒在碟子里，自然有些遜色了

。

醋雖然只是個(gè)輔助的蘸料

，但是對(duì)大閘蟹的味道影響很大。有些老陳醋

，味道酸得純正

，甚至酸到發(fā)辣。用這樣的醋來(lái)搭配大閘蟹的話

，很有可能會(huì)導(dǎo)致濃烈的醋味

，掩蓋、沖淡了大閘蟹的鮮味

。

因此

，我們?cè)诩易龃箝l蟹，完全可以選購(gòu)一瓶專用的蟹醋

，或者自己動(dòng)手

，對(duì)醋稍微加工一下，做一碗適合大閘蟹的蘸料

。

這里小編給大家推薦一種蟹醋的做法

。取1勺生抽、3勺醋、1勺白砂糖均勻混合

，并略微加熱

，然后再放入適量姜絲或姜末就可以了。略微加熱后的醋

，味道更加柔和

，而且醋里的白砂糖能夠緩解酸味，同時(shí)更能提鮮

。

當(dāng)然

，更推薦大家使用蘇蟹閣大閘蟹禮盒內(nèi)附贈(zèng)的蟹醋，酸甜適中的蟹醋搭配剛出鍋的大閘蟹

，可以說(shuō)是相得益彰，美味更加分

！

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