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“外賣+保供”雙推進(jìn) 上海餐飲企業(yè)加速復(fù)工復(fù)產(chǎn)

2022-04-25 17:27:49來源：新華財(cái)經(jīng)

新華財(cái)經(jīng)上海4月25日電（記者胡潔菲）盡管上海市疫情仍處高位運(yùn)行狀態(tài)，居民對(duì)于復(fù)工復(fù)產(chǎn)的期待卻越來越高

。近日，上海市多家餐飲企業(yè)加入保供行業(yè)

，開啟復(fù)工復(fù)產(chǎn)進(jìn)程

。

海底撈海金玉蘭廣場(chǎng)店近日已經(jīng)逐漸進(jìn)入復(fù)工狀態(tài)。門店經(jīng)理陳凱強(qiáng)說

，目前保供產(chǎn)品主要是火鍋菜

、民生菜和自熱小火鍋

，目前平均每天能接100多單

，平均每單消費(fèi)200元至500元

。接下來

，店里可能視情況推出一些冒菜和盒飯

，考慮在套餐中加入奶茶等單品

。

海底撈生態(tài)版圖下的供應(yīng)鏈公司蜀海（上海）食品有限公司已被列入上?div id="4qifd00" class="flower right">

！暗谝慌攸c(diǎn)企業(yè)‘白名單’”。截至4月24日

，海底撈上海已有27家餐廳

、8家外送站恢復(fù)營業(yè)

，上海各區(qū)均有涉及。為保障居民生活

，海底撈線上訂單不僅會(huì)火鍋菜，還會(huì)根據(jù)當(dāng)日物流供應(yīng)情況推出民生菜套餐

、自熱小火鍋等食品

，門店周邊的消費(fèi)者可以通過“撈點(diǎn)好貨”小程序查看信息

、預(yù)訂下單。

隨著上海部分地區(qū)疫情防控情況向好

，和府撈面部分門店也在陸續(xù)復(fù)工。位于浦東地區(qū)的上海兒童醫(yī)學(xué)中心店，是和府撈面在上海地區(qū)首批復(fù)工的門店

。自從4月16日正式恢復(fù)營業(yè)以來

，門店每天外賣均處于爆單狀態(tài)。“外賣訂單每天至少300單

，很多人剛一開始營業(yè)就會(huì)下單

，預(yù)約時(shí)間配送

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！钡曛鶃喼薇硎?div id="jfovm50" class="index-wrap">，雖然店內(nèi)目前只有4名員工能上崗

，但大家還是會(huì)盡可能地滿足滿足周邊消費(fèi)者的訂餐需求。

不僅訂單數(shù)量激增，顧客的下單習(xí)慣也跟以往有了很大的變化

。“以前很多客人點(diǎn)餐

，就單點(diǎn)一份面。現(xiàn)在的外賣訂單基本都是一次性下單好幾份面

，不少客人還會(huì)搭配一些小食

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！惫鶃喼藁貞浀溃?月18日晚上

，店里到了7箱大師扒雞

，第二天就全部賣光了?div id="d48novz" class="flower left">

！?/p>

據(jù)美團(tuán)外賣統(tǒng)計(jì)

，上海近一周約有500家甜點(diǎn)飲品門店恢復(fù)了營業(yè)，給用戶送去昔日熟悉的消費(fèi)體驗(yàn)、同時(shí)也有百余家的火鍋和異國料理門店恢復(fù)

，給用戶提供不一樣的味覺體驗(yàn)

。

“我們還欣喜地發(fā)現(xiàn)

，用戶需求持續(xù)旺盛，部分地區(qū)訂單量已經(jīng)恢復(fù)和接近疫情前的水平

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！泵缊F(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，接下來公司會(huì)持續(xù)要求商戶做好安全防疫

，針對(duì)餐品嚴(yán)密打包、覆蓋封簽

，針對(duì)配送過程做好無接觸配送

，保障美味“安全”到胃。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為

，疫情對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)帶來了較大影響

，當(dāng)前不少企業(yè)在遵循防控政策的條件下

，積極往預(yù)制菜和外賣轉(zhuǎn)型，但在上海等一線城市仍受制于運(yùn)力的影響

，恢復(fù)有限

。預(yù)計(jì)隨著電商平臺(tái)加速回復(fù)

、防控措施更加精準(zhǔn)、供應(yīng)鏈向好，外賣和預(yù)制菜等有望承接更多線下需求轉(zhuǎn)移。

上海市商務(wù)委介紹

，截至目前，上海市疫情防控指揮部生活物資保障專班已向1211家企業(yè)頒發(fā)《上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)證明》

，涉及303家餐飲企業(yè)、311家超市商貿(mào)與220家主副食品等

。

此外

，上海市副市長張為也表示

，將加大交通物流

、人員返崗、核酸檢測(cè)服務(wù)

、物資供應(yīng)等方面保障，幫助企業(yè)加快破解堵點(diǎn)難點(diǎn)問題

，更好保障產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全穩(wěn)定。

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)

責(zé)任編輯：孫知兵

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