全國專家聚首山西“頭腦風(fēng)暴”陳醋如何實現(xiàn)智造

中新網(wǎng)太原11月16日電 (任麗娜)11月16日，國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心(陳醋智造技術(shù))學(xué)術(shù)研討會在山西太原舉辦。全國食醋產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的頂級專家、知名學(xué)者和多年深耕醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展一線的技術(shù)專家齊聚一堂，“頭腦風(fēng)暴”共話陳醋如何實現(xiàn)智能制造，促進食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

會議現(xiàn)場。任麗娜 攝

山西作為中國食醋的發(fā)源地，已有3000多年的歷史傳承

，醋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢十分明顯。山西老陳醋釀制技藝是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，釀醋工藝被稱贊為“既是技術(shù)，也是學(xué)問，又是藝術(shù)”。

現(xiàn)今

，中國食醋產(chǎn)業(yè)正由傳統(tǒng)手工向現(xiàn)代數(shù)字化、智能化、生物信息化轉(zhuǎn)型發(fā)展；產(chǎn)品從調(diào)味品向飲料醋、保健醋及其他高附加值醋衍生品多元化發(fā)展，同時也遇到了一些“卡脖子”的重大關(guān)鍵技術(shù)難題。

為促進山西食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和破解發(fā)展難題

，國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心(陳醋智造技術(shù))由山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術(shù)研究院)為依托單位，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院)、山西紫林醋業(yè)股份有限公司參與聯(lián)合建設(shè)，致力于食醋產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量標準制修訂以及專業(yè)人才的培養(yǎng)，是政府技術(shù)機構(gòu)服務(wù)市場監(jiān)管的重要舉措，是檢驗檢測促進經(jīng)濟社會創(chuàng)新發(fā)展的有力抓手。

山西省市場監(jiān)管局黨組成員