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6個(gè)看似節(jié)省的好習(xí)慣
，可能是致癌的“元兇”
！

2025-01-30 17:37:01來(lái)源：央視新聞客戶(hù)端

很多癌癥不是短時(shí)間內(nèi)發(fā)生的，而是與日常的生活習(xí)慣息息相關(guān)

。特別是一些本不該節(jié)省的“節(jié)省”

，看似好習(xí)慣卻可能是導(dǎo)致癌癥的“元兇”

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！?strong>　01習(xí)慣一：食物壞一點(diǎn)繼續(xù)吃

水果爛了一小塊

，面包長(zhǎng)了一點(diǎn)霉菌

，甘蔗一小段變質(zhì)了……有的人認(rèn)為只要把壞掉的部分切除干凈，好的地方還可以吃

。

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院醫(yī)師表示

，食物發(fā)霉是由霉菌生長(zhǎng)繁殖引起的

。霉變水果的可見(jiàn)霉斑只是“冰山一角”，霉菌和毒素早已擴(kuò)散至內(nèi)部

。因此

，即使切除霉變部分，剩余部分也不宜食用

。

食用發(fā)霉食物可能導(dǎo)致腸道不適

、過(guò)敏反應(yīng)和呼吸系統(tǒng)疾病等健康問(wèn)題。而霉菌生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物——真菌毒素

，可引起中毒

、免疫缺陷、致癌

、致畸等健康危害

。

健康建議：

盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮的食物，每次少買(mǎi)一點(diǎn)

，吃完再買(mǎi)

。

碰撞損傷一點(diǎn)的水果可以吃，但是已經(jīng)霉變的水果扔掉更保險(xiǎn)

。

盡量少買(mǎi)已經(jīng)切好

、搭配好的半成品蔬菜和水果?div id="d48novz" class="flower left">

！?strong>　02習(xí)慣二：怕浪費(fèi)常吃剩飯剩菜

很多人非常節(jié)約糧食

，吃不了的飯菜，經(jīng)常就放在冰箱里面

，第二天

、第三天還在繼續(xù)吃。偶爾吃一頓沒(méi)關(guān)系

，但如果長(zhǎng)期吃剩飯剩菜

，就可能帶來(lái)危害。

中山大學(xué)腫瘤防治中心胃外科主任周志偉表示

，不健康的飲食習(xí)慣包括經(jīng)常吃高鹽

、腌制食品，剩飯菜

；剩飯菜等是胃癌的“推手”

。

健康建議：

與其面對(duì)剩飯剩菜時(shí)心疼，不如提醒自己和家人做適量的飯菜

，別剩下

。

挑選新鮮和有益健康的食物。

世界衛(wèi)生組織建議，熟食在室溫下不得存放兩小時(shí)以上

，不要在冰箱里放超過(guò)三天

，剩飯菜加熱次數(shù)不應(yīng)超過(guò)一次?div id="4qifd00" class="flower right">

！?strong>　03習(xí)慣三：木筷子長(zhǎng)期不更換

一雙筷子使用幾年是不少家庭常有的事

，很多人認(rèn)為，筷子沒(méi)壞就沒(méi)有必要換

。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部研究員韓宏偉表示

，很多家庭使用的是竹筷或木筷，竹制品與木制品兩種產(chǎn)品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境

，且只要環(huán)境不干燥

、物質(zhì)本身濕度含量達(dá)到一定程度，僅需一天時(shí)間即可生成

。

發(fā)霉的筷子上可能有黃曲霉毒素

，這是一種致癌物，容易誘發(fā)肝癌

。

健康建議：

經(jīng)常用的竹筷子

、木筷子每半年更換一次。

洗完的筷子小頭朝上大頭朝下

，讓它晾干

，避免發(fā)霉?div id="d48novz" class="flower left">

？曜訖M著放，不利于排水

，更容易發(fā)霉

。

筷子最好專(zhuān)人專(zhuān)用，以免細(xì)菌在家人之間傳播

。

如何選購(gòu)合適的筷子

？

超市貨柜上的筷子五花八門(mén)，我們要怎么挑選才能找到合適的筷子呢

？

首先

，涂彩漆的筷子不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性

，而且

，隨著使用中的磨損，筷子上的涂料一旦脫落

，隨食物進(jìn)入人體

，會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。尤其是有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對(duì)鉛

、苯等的承受力很低

，一定要避免使用。

其次

，不建議購(gòu)買(mǎi)一次性筷子

，一次性筷子大多用硫黃漂白，經(jīng)常使用會(huì)影響人體健康

，且不符合環(huán)保要求

。

最后，建議購(gòu)買(mǎi)木制筷子

、不銹鋼筷子和陶瓷筷子

，在購(gòu)買(mǎi)木制筷子時(shí)，建議購(gòu)買(mǎi)原木

、本色的筷子

。不銹鋼筷子要選擇食品級(jí)材質(zhì)的不銹鋼筷子，如304不銹鋼

。陶瓷筷子最好選純白色

、無(wú)圖案。04習(xí)慣四：食用油放太久繼續(xù)吃

不少人認(rèn)為

，食用油只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以食用

，其實(shí)不然。有測(cè)試顯示

，食用油一旦開(kāi)封

，3個(gè)月是安全用油的臨界點(diǎn)。

油脂氧化和酸敗后

，常含有黃曲霉毒素污染

，會(huì)產(chǎn)生一股“哈喇味”，加熱時(shí)煙大

、嗆人

，這些因素有可能誘發(fā)肝癌。

健康建議：

如果家中人口少

，最好買(mǎi)小桶裝的油

。

大桶油一定要用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些

。

最好不要把油瓶擺在窗臺(tái)等陽(yáng)光能直射的地方

，這樣更容易氧化?div id="d48novz" class="flower left">

！?strong>　05習(xí)慣五：反復(fù)使用回鍋油

油炸食物會(huì)用很多油

，為了不浪費(fèi)，有的家庭會(huì)使用剩下的油，繼續(xù)炒菜用

。

四川省成都市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科余婉婷表示

，炸過(guò)食物的油看著沒(méi)有什么異樣，殊不知

，油經(jīng)過(guò)高溫加熱

，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí)

，致癌物會(huì)急劇增加

。

健康建議：

剩油避免反復(fù)高溫烹調(diào)，建議低溫烹飪使用

。有公共營(yíng)養(yǎng)師表示

，可用剩油來(lái)做面食，例如蔥油餅

、花卷

、點(diǎn)心等，如果油中有固體雜質(zhì)

，先過(guò)濾一下

。

剩油還可以做湯，尤其是蔬菜湯

，可以在湯里放一點(diǎn)

。

水焯蔬菜的時(shí)候，可以加幾滴剩油

，使蔬菜色澤鮮亮

，增加蔬菜口感?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?strong>　06習(xí)慣六：不舍得開(kāi)抽油煙機(jī)

有些人做菜習(xí)慣用大火爆炒

，為了省電，又舍不得用抽油煙機(jī)

，這時(shí)就會(huì)吸入大量油煙。

中日友好醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師陶新曹表示

，廚房油煙對(duì)人的影響

，從小了說(shuō)對(duì)鼻、眼

、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激

，可引起鼻炎、咽喉炎

、氣管炎等呼吸道疾病

，長(zhǎng)期油煙的吸入能導(dǎo)致慢阻肺。

此外，廚房油煙也是引發(fā)肺癌的危險(xiǎn)因素之一

。

健康建議：

開(kāi)火前先打開(kāi)抽油煙機(jī)

，每次煤氣爐點(diǎn)火、熄火時(shí)可能會(huì)泄漏一點(diǎn)燃?xì)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，同時(shí)燃?xì)馊紵龝r(shí)也會(huì)產(chǎn)生廢氣

，有害健康。

炒完菜

，抽油煙機(jī)再開(kāi)幾分鐘

，讓油煙完全排干凈。

做飯時(shí)不能只開(kāi)抽油煙機(jī)

，最好同時(shí)打開(kāi)廚房的窗戶(hù)

，一來(lái)可以協(xié)助油煙排出，二來(lái)新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?/p>

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